Ранні кавуни та дині загрожують небезпекою отруєння! Будьте обережні, Сім’я на 5
У продажу з'явилися перші баштанні. Вони ваблять своїм апетитним виглядом, але водночас відлякують покупців можливістю отруїтися. Тому, кажуть фахівці, є кавун та диню ще ризиковано. Чому?
Відповідають спеціалісти!
— Для прискорення розвитку баштанних культур агровиробники додають хімічні засоби, — каже дієтолог Борис Скачко. — Вони роблять це для того, щоб їхня продукція якнайшвидше потрапила на ринок, бо тоді вони зароблять більше грошей. Відповідно, кавуни часто везуть на продаж ще зеленими. Для «дозрівання» можна перегнути його «хвостик». Після цього ягода починає активно червоніти. Звичайно, такий кавун залишається недозрілим, але є його безпечнішим, ніж «підгодований» хімікатами. Відомо, якщо дати кавунам нітрати, то ягоди почервоніють.
— Але чи корисні перші кавуни та дині?
- Вони умовно корисні. Вітаміни утворюються в процесі розвитку, тому їхня кількість буде максимальною, якщо овоч або ягода дійшли до кондиції, тобто повністю дозріли. Відповідно, тоді людина отримає максимальну користь. А якщо дозрівання прискорили, то користі від таких плодів буде менше, а ризику — більше.
Користь баштанних за умови!
Загалом, диня має кальцій, цинк, залізо, вітаміни А, В, С і Р. А ще в її м'якоті містяться речовини, що допомагають виробленню серотоніну, відомого як «гормон щастя». В кавуні є вітаміни B1, B2, C, PP, фолієва кислота, калій, магній. Крім того, його харчові волокна знижують рівень шкідливого холестерину в організмі.
Однак організм не отримає всього цього, якщо людина отруїться кавуном чи динею. Тоді він тільки втратить, бо наслідки надлишкунітрати можуть бути важкими. Якщо організму не вистачає вітамінів, то нітрати, які потрапили до нього, стають харчовими канцерогенами.
- Нітрати по-різному діють на людей. Часто в одній сім'ї чи компанії, де всі їли кавун чи диню, у когось виникає отруєння, когось просто «проносить», а дехто взагалі не відчуває дискомфорту?
— Розберемо випадок, коли всі їли один кавун, але в усіх виникла різна реакція. Якщо людину «пронесе» після такої їжі, тобто у неї буде блювання та діарея, то вважайте, що їй пощастило. А якщо все нібито гаразд, то це — погано, бо організм постраждав — він не позбавився тієї гидоти, яку йому дали. Тобто той, кому стає погано, позбавляється хімії, а в кого організм нібито міцніший — насправді нагромадив її.
— Є чи не є перші кавуни та дині?
— Особисто я намагаюся пропустити ті овочі, фрукти та ягоди, які вирощували в теплицях, бо ризик отруїтися чи «підчепити» кишкову паличку, купуючи розрізаний кавун, надто великий. Краще ще місяць почекати дозрілі плоди. Тим більше, що зараз дуже часті випадки, коли продавці баштанних не мають довідки про проведення лабораторного аналізу на нітрати.
Кавунами часто торгують біля дороги, хоча, за правилами, це має відбуватися на відстані понад 5-10 метрів від неї. Крім того, баштанні повинні лежати не на землі, як часто бачимо, а на піддонах заввишки щонайменше 20 сантиметрів.