Равіолі з ніжним сирним соусом - Запрошуємо до столу
Рецепт від керівника студії "Фартука" Романа!
Інгредієнти для равіолі з ніжним сирним соусом
- Борошно - 180 г
- Яйця (жовтки) – 4 шт.
- Рослинна олія – 4 ст. ложки
- Вода – 4 ст. ложки
- Плавлений сир – 200 г
- Гілочки естрагону
- Сіль, перець - за смаком
- вершки 30% - 100 г
- сир "Пармезан" - 10 г
Рецепт приготування
Приготувати тісто, змішавши жовтки, олію та воду. Загорніть плівку і залиште в холодильнику на півгодини.
Тепер займемося начинкою. Перемішайте естрагон із плавленим сиром, поперчіть.
Дістаньте тісто з холодильника, розкотіть дуже тонкий пласт.
Виріжте 50 квадратиків приблизно по шість сантиметрів. Розкладіть начинку на заготовки.
Змастіть водою краї квадратиків, накрийте іншим квадратиком і защепити краї.
Довести воду до кипіння кинути равіолі та проварити приблизно сім хвилин.
Нагрійте в сотейнику вершки, додайте пармезан, потім всипте равіолі, трохи прогрійте і запрошуйте всіх до столу!
За бажанням можна прикрасити меленим перцем і гілочкою естрагону.