Дієта при жовтяниці - як запобігти розвитку хронічного гепатиту

Види дієт при жовтяниці

Жовтяниця може виникати при різних захворюваннях, у тому числі при гострих захворюваннях печінки, загостренні хронічних захворювань печінки, а також закупорці жовчовивідних шляхів. При цих захворюваннях хворому потрібне щадне лікувальне харчування, яке б не травмувати додатково клітини печінки.

Жовтяниця – це фарбування в жовтий колір слизових оболонок, склер та шкіри. Жовтяниця є ознакою цілого ряду захворювань і, як правило, пов'язана з підвищенням вмісту крові жовчного пігменту білірубіну, який утворюється в клітинах печінки з еритроцитів крові при їх розпаді. Існують такі види жовтяниці:

механічна жовтяниця – механічні перешкоди струму жовчі у жовчних протоках (камінь, пухлина);
печінкова жовтяниця – порушення роботи печінкових клітин (при гострих або загостренні хронічних захворювань печінки – гепатитах);
гемолітична жовтяниця – утворення підвищеної кількості жовчних пігментів внаслідок вродженого або набутого прискореного розпаду еритроцитів крові (гемолізу) при гемолітичних анеміях різного походження;
кон'югаційна жовтяниця - недостатнє утворення деяких ферментів, що беруть участь в утворенні білірубіну.

З усіх цих причин особливе значення дієта має при захворюваннях печінки та жовчних шляхів.

Дієта при печінковій та механічній жовтяниці

При гострих вірусних гепатитах страждають клітини печінки, що виробляють жовч і знешкоджують різні токсичні речовини, які отруюють організм. Це так звана печінкова жовтяниця. Причиною такого процесу є ураження клітин печінки вірусами або гостреотруєння хімічними речовинами. Печінкова жовтяниця може спостерігатися і при цирозах печінки (при них клітини печінки замінюються клітинами сполучної тканини). При закупорці жовчних шляхів клітини печінки також можуть постраждати (оскільки немає відтоку жовчі).

Основним завданням дієти при жовтяниці є створення оптимальних умов для клітин печінки, що сприяють зменшенню їх ураження. Дієта також повинна сприяти зменшенню запальних явищ у печінці та стимулювати жовчоутворення та жовчовиділення.

При призначенні лікувального харчування обов'язково враховується період захворювання. В гострому періоді на 1-2 дні призначають цукрово-фруктову дієту з достатнім введенням рідини (чай з цукром, розчин глюкози: джерело енергії, компоти із сухофруктів). Легкозасвоювані вуглеводи сприяють поліпшенню вуглеводного обміну в клітинах печінки, що покращує їхній стан, а достатня кількість рідини сприяє виведенню токсинів з організму.

Після того, як гострі явища пройдуть, до раціону вводять відвари з овочів, киселі, протерті молочні каші, свіжі і наполовину розведені водою соки. Кількість їжі, що з'їдається за добу, поступово збільшується в міру підвищення апетиту. При зменшенні гострих явищ дієту розширюють за рахунок м'яса та риби нежирних сортів у вигляді різних виробів з фаршу, приготовлених на пару, а також круп та овочів, розварених до м'якості та протертих. Супи дозволяються молочні та овочеві, протерті, фрукти та ягоди - у вигляді соків.

У міру покращення загального стану хворий переводиться на дієту №5а, яка містить підвищену кількість нежирних молочних продуктів, зокрема сиру. Усі страви відварюються, тушкуються чи готуються на пару, а потім протираються. Хліб лише білий, злегка підсушений.М'ясо та риба нежирних сортів даються у вигляді пюре або фрикаделів (кнелів), приготовлених на пару, супи овочеві або молочні. Виключаються овочі, багаті на грубу клітковину, що викликають підвищене газоутворення в кишечнику (капуста, ріпа, редиска). Гарніри готуються з овочів та круп, розварених до м'якості та протертих.

Після гострого періоду хвороби хворий переводиться на дієту №5, якої дотримується весь відновлювальний період терміном від півроку до року. Ця дієта створює оптимальні умови для відновлювальних процесів у печінці та правильного жовчовиділення. Дієтичному харчуванню належить вирішальна роль у запобіганні розвитку хронічного гепатиту Хронічний гепатит-діагноз на все життя.

Дієта №5

Дієта №5 рекомендується на стадії одужання при паренхіматозній жовтяниці, а також при механічних жовтяницях, що виникли на фоні захворювань жовчовивідних шляхів.

Ця дієта містить достатню кількість усіх необхідних харчових інгредієнтів, тому її можна дотримуватись довго. До складу дієти №5 входять продукти, що мають жовчогінну дію, продукти ж, що містять холестерин, обмежуються. Виключаються спеції, рибні, м'ясні та грибні бульйони, цибуля, часник Часник для здоров'я: майже панацея, редиска Редиска: корисні властивості та правила вживання, смажені страви, жирні м'ясо, риба та молочні продукти, міцні чай та кава. Всі страви готуються на пару, відварюються чи тушкуються, але не подрібнюються.

При тривалому доброму самопочутті можна перейти на зигзагоподібну дієту, коли в дієту №5 на короткий час вводяться продукти з набору для харчування здорової людини (в такий спосіб тренується шлунково-кишковий тракт).

При захворюваннях печінки та жовчовивідних шляхів дієта має дуже великезначення.