Равлик виноградний фарширований рецепт з фото

Вишукана та оригінальна страва. Здивуй друзів та рідню! Якщо ви вже не знаєте чим здивувати гостей та близьких, приготуйте на святковий стіл оригінальну закуску – фаршированих виноградних равликів. Це і незвичайно, і гарно, і дуже смачно!

1. Головна
2. Найкращі рецепти
3. Категорії рецепту
4. Слимак виноградний фарширований

Інгредієнти та як готувати

Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь

інгредієнти на 8 порцій або – кількість продуктів для потрібних порцій буде підраховано автоматично!'>

Усього:

Вага складу:	100 гр
Калорійність складу:	112 ккал
Білків:	8 гр
Жиров:	8 гр
Вуглеводів:	1 гр
Б/Ж/У:	47 / 47 / 6
Н 100 / З 0 / В 0

Час приготування: 3 д 2 год 40 хв

спосіб приготування

Перед приготуванням равликів слід підготувати протягом трьох днів. А саме – добре вимити і не годувати, щодня промиваючи від слизу.

На третій день знову промиваємо равликів під проточною водою. Ставимо на вогонь каструлю, наливаємо воду, доводимо до кипіння і зменшуємо нагрівання. Слимаків викладаємо в гарячу воду і готуємо протягом 8-10 хвилин. Важливо, щоб вода не вирувала.

Зливаємо воду з каструлі і чекаємо, коли равлики трохи охолонуть. Після цього дістаємо вміст раковин за допомогою пінцету, відрізаємо начинки - нам потрібне лише равликове філе. Ще раз його добре промиваємо. Також не забудьте ретельно вимити черепашки.

Раковини заливаємо водою, додаємо соду і ставимо на плиту. Варимо їх на середньому вогні протягом півгодини.

Філе також заливаємо водою, додаємо лаврушку, очищену цибулину, розрізану навпіл, сушені італійські трави, сіль за смаком. Доводимо воду до кипіння, зменшуємо і на помірному вогні варимо філе 30 хвилин.

У цей час приготуємо равликову олію. Для цього попередньо вимиту та висушену зелень (базилик, петрушку, кріп) дрібно рубаємо і викладаємо її в чашу блендера. Туди ж відправляємо вершкове масло|мастило|, видавлюємо через прес часник, насипаємо сіль. Усі разом збиваємо блендером.

Раковини моєму та сушимо (можна в духовці). Заповнюємо мушлі равликовою олією - приблизно наполовину. Потім вкладаємо в раковину одне філе, а зверху заповнюємо знову равликовою олією.

Викладаємо заповнені начинкою раковини у форму для випікання. Сир ріжемо на невеликі шматочки і розкладаємо в кожну черепашку. Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 15-18 хвилин.

Готових фаршированих равликів подаємо до столу гарячими зі свіжою зеленню.

---