Рецепт Бешбармак з домашньою куркою
Бешбармак ми дуже любимо. На правильність приготування цієї страви я не претендую, покажу, як я готую її. Сьогодні готувала бешбармак із домашньої курочки. З магазинної курки, звичайно, не звариш такого, а ось домашня якраз підходить для цього смачна і жирненька. Чоловік літав до дочки на материк, і свекруха передала домашню курочку. Щоб приготувати смачний бешбармак мені знадобиться курка домашня, бешбармачна локшина (роблю сама), 2 великі цибулини, лавровий лист, сіль, чорний мелений перець та вода, щоб зварити курку.
Промиваю м'ясо курки та складаю в каструлю
та заливаю холодною водою. Ставлю каструлю з куркою на плиту, доводжу до кипіння та знімаю пінку. Варю м'ясо під кришкою на повільному вогні до готовності, солю, коли м'ясо практично готове. Жирок, що утворюється зверху на бульйоні, при варінні курки, я знімаю в окрему каструльку
Нарізаю півкільцями цибулю, викладаю її в цей жирок, трохи бульйону там так само не завадить. Ставлю каструлю з цибулею на плиту, додаю до смаку чорного меленого перцю та лавровий лист
На повільному вогні томлю цибулька під кришкою хвилин 15, виходить ароматний соус. Коли м'ясо курки готове, я його дістаю з бульйону на окрему тарілку. А в курячий бульйон опускаю приготовану завчасно бешбармачную локшину, варю її після закипання 4-5 хвилин. Викладаю шумівкою зварену локшину на плоску страву
зверху викладаю м'ясо і поливаю все цибульним соусом
Насамперед, звичайно ж, з'їдається тісто з цибулею, це така смакота, просто пальчики оближеш. Смачно та ситно. Смачного.
Час приготування вказую з урахуванням варіння курки.
Ми дуже любимо курочку, часто щось із неї готую, ось тут ще кілька рецептів страв з куркою