Рецепт Борщ з кислою капустою
У такий борщ із кислою капустою кладеться кисла капуста замість свіжої. Будь-яка господиня варить борщ по-своєму. Спробуйте ще такий.
| Продукти (на 6 порцій) |
| Вода – 2,5 л |
| Буряк - 1 шт. |
| Морква – 1 шт. |
| Цибуля ріпчаста - 1 шт. |
| Томат-паста – 2 ст. ложки |
| або помідори – 3-4 шт. |
| Картопля – 4 шт. |
| Капуста кисла - 200 г |
| Зелень (петрушка, кріп) – 1 пучок |
| Часник - 2-3 зубчики |
| Рослинна олія – 6 ст. ложок |
| Сіль – 1 ст. ложка |
| Перець - 1-2 щіпки |
Продукти для червоного борщу із кислою капустою перед вами.
Як приготувати борщ із кислою капустою:
Закип'ятити 2,5 л води.
Тим часом очистити та помити картоплю. Нарізати на шматочки.
Буряк очистити, помити та натерти на великій тертці.
Моркву очистити, помити та натерти на великій тертці.
Цибулю очистити, помити і дрібно нарізати.
Опустити підготовлену картоплю в киплячу воду.
Розігріти сковороду, налити олію. Викласти буряки. Гасити на середньому вогні, помішуючи, 3-4 хвилини.
Потім додати моркву.
Гасити 2-3 хвилини, помішуючи.
Потім додати цибулю.
Гасити 1-2 хвилини. Закип'ятити чайник.
Додати томатну пасту (або терті свіжі помідори на тертку). Перемішати та гасити 3-5 хвилин.
Влити 1 склянку гарячої води або овочевого бульйону, накрити кришкою та гасити на слабкому.вогні близько 10 хвилин. Зажарка готова.
Для борщу з квашеної капусти потрібна капуста виняткової якості, без неприємного запаху. Можна капусту додатково промити в друшляку холодною водою. Віджати. Капусту порізати. (Можна капусту ще протушкувати на олії 3-4 хвилини на невеликому вогні).
Коли картопля залишила 10 хвилин, можна викласти підготовлену капусту. Варити 10 хв.
Викласти в борщ засмажку. Посолити, поперчити та дати покипіти 5-7 хвилин.
Помити та дрібно нарізати зелень.
Почистити та натерти на дрібну тертку часник.
Викласти в борщ часник та зелень. Вимкнути вогонь і залишити борщ із кислою капустою настоятися під кришкою близько 15 хвилин.
Борщ із кислою капустою готовий. Приємного апетиту!
Ніколи не варила борщ із кислою капустою, треба здивувати сімейство)
| Людмила Володимирівна Субота, 23 Березня 2013 р. 08:56 # |
Спробуйте мені дуже до смаку.
| елена Субота, 23 Березня 2013 р. 09:06 # |
дуже смачно і просто дякую
| Людмила Володимирівна Субота, 23 Березня 2013 р. 12:17 # |
Олена, на здоров'я
| Наталія Середа, 03 Квітня 2013 р. 15:55 # |
Класний рецепт, у мене якраз була квашена капуста, яку ніхто не їв, а борщ уплели за милу душу. Дякуємо за ідею.
| Людмила Володимирівна Четвер, 04 Квітня 2013 р. 08:46 # |
| Володимир Неділя, 14 Квітня2013 р. 17:16 # |
| Людмила Володимирівна Неділя, 14 Квітня 2013 р. 21:25 # |
Володимире, дякую
| Едвард Четвер, 04 Липня 2013 р. 21:47 # |
Дуже дякую вам за рецепт. Дуже смачно вийшло.
| Ася Субота, 11 Січня 2014 р. 17:25 # |
А можна все одно зварити, але все-таки зі свіжою (не квашеною) капустою?)
| Людмила Володимирівна Понеділок, 13 Січня 2014 р. 13:43 # |
Звичайно можна, теж буде смачний борщ, але інший до смаку.
| дашик Понеділок, 10 Березня 2014 р. 16:33 # |
а хіба капуста встигне розваритися? я за таким рецептом робила, але варила капусту біля 1-1,5 години
| Людмила Володимирівна Четвер, 13 Березня 2014 р. 15:36 # |
а хіба капуста встигне розваритися? я за таким рецептом робила, але варила капусту біля 1-1,5 години
| Ann1000 Середа, 11 Лютого 2015 р. 05:35 # |
Чудовий рецепт! Особливо для тих, хто вирішив відмовитися від м'яса, і нема куди подіти залишки кислої капусти. Тільки мені здалося, що в борщі не вистачає певної солодощі, яка повинна бути притаманна будь-якому борщу, - може, буряк попався особливо несолодкий. Ще й кисла капуста перебиває смак овочів. Я додала трошки цукру та солодкої паприки.
| Галина П'ятниця, 27 Березня 2015 р. 19:22 # |
Людмило Володимирівно, Велике спасибі за рецепт! Борщ справді чудовий, але я згодна з Ann1000, що додавання солодкого перцю покращує смак борщу.
| Олена Середа, 02 Січня 2019 р. 13:54 # |
Дуже смачно вийшло. Додала трохи розсолу із солонихогірків (1-2 ст.л). Дякуємо за рецепт!
 |
Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН