Рецепт борщу на багатті
Влітку багато хто проводить вихідні на природі, пікніках, на дачі. Але невже це привід обмежити раціон шашликом? А як корисний смачний суп, без якого обід вже, здається, зовсім і не обід? Ми пропонуємо вам рецепт смачного борщу на багатті. Він, безумовно, відрізняється від традиційного борщу, проте має свій особливий шарм!
Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти: Свинячі ребра - 1,5 кілограма Копчене сало - 200 грамів Картопля - 400 грамів Ріпчаста цибуля - 1 штука Зелена цибуля - 1 пучок Кріп - 1 пучок Петрушка - 1 пучок Морква - 3 штуки Буряк - 1 штука Солодкий червоний перець - 4 штуки Помідори у власному соку - 1 банку Капуста - 3 головки Свіжі лісові гриби - 2 штуки
Отже, приступимо до приготування. Для початку помийте овочі. Розкладіть собі все, що вам знадобиться для приготування борщу. Ребра спочатку ретельно промийте, а потім наріжте на порційні шматки. Лісові гриби треба помити, почистити і, за бажанням, заздалегідь проварити.
Далі візьміть цибулю. Дрібно наріжте цибулю і накидайте її в казанок. Дайте йому обсмажити до яскравого золотистого кольору.
Тепер приступайте до свинячих ребер. Закидайте їх у казанок і обсмажуйте разом із цибулею. Обов'язково слідкуйте, щоб вогонь був занадто сильним.
Поки м'ясо смажиться у казанку, наріжте моркву соломкою. Потім проробіть те саме з буряком. Але відразу завантажувати їх у казанок не треба: зачекайте, поки з м'яса випарується вся рідина. Як тількице станеться, починайте закидати у майбутній борщ моркву. Трохи обсмажте її, а потім лише завантажуйте буряки.
Не забувайте безперервно помішувати ложкою по дну казанка. Поки що у “супі” майже немає рідини, так що інгредієнти можуть пригоріти.
Через 5-7 хвилин всипайте в казанок мелену паприку і вливайте помідори у власному соку. Тим часом займіться картоплею. Очистіть його та наріжте невеликими кубиками. Потім подрібніть усю приготовлену зелень. А гриби можна нарізати досить великими шматками - так вони будуть навіть смачнішими!
Коли ребра вже будуть готові, закиньте в казанок картоплю і долийте води. Кількість води залежить від того, наскільки густий борщ любите ви та ваші близькі. Після цього накидайте в казанок грибів (можна і сирих – тут все залежить від ваших уподобань).
Дайте борщу покипіти від 8 до 10 хвилин і зніміть казанок з вогню. Потім поставте його на спеціальне постачання для казанка і залиште наполягати. Дайте кулінарному шедевру злегка охолонути і кличте своїх близьких до столу!