Рецепт Цитрусовий торт святковий

Такий святковий цитрусовий торт готується досить просто, він обов'язково справить враження на ваших гостей. Чудова випічка на день народження або новорічна випічка, додайте цей рецепт до меню на Новий рік 2019.

Продукти

Олія вершкове несолоне (розм'якшене) - 400 г

Цукор - 400 г

Яйця великі – 6 шт.

Борошно - 400 г

Цедра двох лимонів та двох апельсинів

Кілька крапель жовтого та помаранчевого барвників (за бажанням)

*

Для сиропу:

Сік одного лимона та одного апельсина

Лікер Лімончелло – 1 ст. л.

Цукор - 50 г

*

Для крему:

Олія вершкове несолоне (розм'якшене) - 130 г

Вершковий сир – 250 г

Цукрова пудра – 500 г

Лікер Лімончелло – 1 ст. л.

Як приготувати цитрусовий торт:

1. Увімкніть духовку для попереднього розігріву до 190 градусів. Застелити пергаментом 6 круглих роз'ємних форм діаметром 20 см.

2. Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити з цукром до пишного стану. Потім по одному ввести яйця, ретельно збиваючи після кожного. Потім ввести муку.

3. Половину тіста для цитрусового торта відлити в іншу миску. В одну миску з тестом додати лимонну цедру та жовтий барвник, а в іншу миску, відповідно, апельсинову цедру та помаранчевий барвник.

4. Тісто рівномірно розподілити у форми. Якщо у вас немає такої кількості форм, можна випікати коржі по одному. Випікати кожен корж близько 10 хвилин, але не засмажувати, щоб вони були повітряними. Разом має вийти 3 жовті і 3помаранчевий корж. Коржі охолодити за кімнатної температури.

5. Тим часом приготувати сироп. У невеликому сотейнику з'єднати лимонний сік із лимончелло та 25 грамами цукру. Поставити сотейник на середній вогонь і готувати сироп, помішуючи до розчинення цукру. Після чого зняти сотейник із плити і перелити сироп у миску або склянку. У тому ж сотейнику з'єднати цукор, що залишився, і апельсиновий сік, теж зварити сироп і перелити в окремий посуд. Дати сиропам охолонути.

6. Поки сиропи остигають, потрібно приготувати крем. У великій мисці збити вершкове масло|мастило| до пишного стану, потім ввести вершковий сир і ще раз добре збити. Поступово ввести цукрову пудру та збивати до еластичного однорідного стану. Потім ввести лимончелло ложку, перемішати і поставити крем в холодильник хвилин на 10-20.

7. Завершальний етап – збираємо торт цитрусовий. На блюдо сервіровки викласти помаранчевий корж, просочити апельсиновим сиропом і змастити кремом, зверху викласти жовтий корж, просочити лимонним сиропом і змастити кремом. Повторити шари, що залишилися, чергуючи жовті і помаранчеві. Готовий цитрусовий торт можна прикрасити цедрою цитрусових.

---