Рецепт Цвітна капуста, запечена в кокосовому молоці, з овочами та імбиром.
Для початку капусту потрібно розібрати на суцвіття.
Потім закладаю суцвіття в каструлю, поміщаючи їх у наступному порядку: на дно більші, зверху - поменше.
Як тільки вода закипить - знімаю каструлю з плити, відразу ж зливаю воду і поки що відставляю вбік.
Готую імбир. Очищаю від шкірки, дрібно нарізаю.
Ставлю сковорідку на плиту, розпускаю трохи вершкового масла, закладаю туди імбир.
Нарізаю червоний перець дрібною соломкою.
Надсилаю його на сковорідку до імбиру.
Потім дрібно ріжу моркву і також викладаю на сковороду.
Обсмажую овочі та імбир, помішуючи протягом 3-5 хвилин, потім вливаю в сковороду кокосове молоко. Метод його приготування я описала тут.
Гашу овочі та імбир у кокосовому молоці приблизно 15 хвилин, при цьому кришкою сковороду не закриваю. Тим часом викладаю суцвіття капусти у форму для запікання.
Після закінчення часу гасіння імбиру з овочами готую спеції.
Я взяла трохи солі, прованські трави та суміш сушених овочів та зелені. Перчити не стала, бо імбир надасть страві пікантної гостроти. Всипаю спеції в сковорідку.
Все ретельно розмішую і виливаю суміш у форму з цвітною капустою.
Потім натираю сир на великій тертці та посипаю їм капусту.
Ставлю в холодну духовку, виставляю температуру 200 градусів, запікаю 25 хвилин.частина тієї смакоти, яку я вийняла з духовки.
На жаль, фото страви повністю продемонструвати не можу, оскільки дісталася останньої кухні. Уперед мене мої домашні вже встигли туди сходити і "відхопити" половину. ))) Капуста вийшла дивовижна, з легкою солостинкою, а так само молочною кокосово - горіховою ноткою, пікантність якої надав імбир. Словами це описати ну просто неможливо, раджу обов'язково спробувати! Я для посилення горіхового смаку посипала капусту обсмаженим кунжутом.