Рецепт десерту панакота в домашніх умовах, ХозОбоз - ми знаємо про їжу все

Сьогодні ми готуємо один із найвідоміших і найпоширеніших італійських десертів. У полі нашого зору панакота. Ця страва так улюблена не тільки через виняткові смакові якості, але й через легкість рецептури, адже панакота та її рецепт це, мабуть, найпростіше і найшвидше, що може бути серед десертів. Відразу хочеться відзначити дивовижну схожість цих ласощів з різними желе та желейними десертами, але навіть не дивлячись на це, рецепт панакоти відрізняється особливою ніжністю та легкістю. Завдяки нашому огляду Ви неодмінно переконаєтеся в цьому. Крім того, звертаємо Вашу увагу і на те, що панакота - десерт вершковий, тому багато в його смаку залежатиме від того, які інгредієнти Ви оберете.

Це можуть бути рослинні кондитерські вершки або тварини, але більш менш жирні, а може навіть звичайне молоко - у всіх трьох випадках отримаєте абсолютно різні результати. У класичному варіанті все ж таки рекомендується використовувати вершки, тоді страва буде особливо ніжною. Про те, як приготувати десерт під назвою панакота, ми ще поговоримо, а поки звернемося до історії страви та користі, яку вона може принести нашому організму.

Історія панакоти

Серед італійських десертів цей один із найвідоміших і найвідоміших. По суті, це середземноморська інтерпретація желе, але з ніжнішою консистенцією, м'якішою текстурою та ароматним запахом свіжої стручкової ванілі. Подається панакота завжди холодною і по можливості поливається свіжими перетертими ягодами малини, полуниці або суниці. Назва цих ласощів має, як Ви вже здогадалися, ту ж національність, що десерт панакота і італійською мовою звучить як "panna cotta", щоперекладається як варене молоко. Ну якщо вивчити рецепт, то панакота саме такою і є.

Слід зазначити, що класична панакота передбачає використання тільки жирних вершків, причому не розведених ні молоком, ні, тим більше, водою. Крім того, в Італії ніколи не готується шоколадна панакота або кавова, тільки вершкова та дуже солодка. Всі похідні та вдосконалені рецепти пов'язані швидше зі швидким поширенням цього десерту у світі та його популярністю. Сьогодні панакота приготовлена в домашніх умовах така ж звичайна справа як картопляне пюре або курячі відбивні. А якщо вам цей рецепт досі не знайомий, то звернувшись до нашого огляду, Ви вже на правильному шляху.

На нашому сайті Ви зможете дізнатися про те, що таке панакота та уточнити її рецепт класичний та сучасний, але це буде трохи пізніше, а поки давайте розберемося з основними інгредієнтами та виділимо особливі тонкощі рецепту. Панакота - це класичний італійський десерт з жирних вершків і великої кількості цукру, які розігріваються з ваніллю і в подальшому загущуються желатином, але не до желе, а так, щоб їх можна було легко набирати ложкою. До речі, справжня італійська панакота в жодному разі не повинна бути надто пружною і від неї не може відпружинувати ложка, інакше Ви отримаєте просто вершкове желе.

Тонкощі приготування панакоти

Слідкуйте за тим, щоб вершки не закипіли, у цьому випадку смак може виявитися не зовсім очікуваним. Буде краще, якщо Ви їх просто добре прогрієте і потім використовуєте заздалегідь розведений желатин;
Рецепт десерту панакота зазвичай рекомендує додавати менше желатину, ніж подібні рецепти желе. Це не помилка, у цьому випадку справдікраще додати менше желюючої речовини, щоб консистенція десерту була ніжніша і м'якша;
Пам'ятайте про те, що вийде винна панакота. Саме тому не варто економити на ванілі та використовувати штучні амортизатори - сьогодні існує безліч виробників, які пропонують натуральний продукт за цілком помірною ціною. З іншого боку: основні споживачі десертів – діти, а на їх здоров'я економити зовсім не прийнято. Не рекомендується також використовувати будь-які інші спеції крім ванілі - це основна порада для фанатів приправити, «відтінити» смак або підкреслити аромат особливими прянощами або спеціями - панакота поганий привід «випендрюватися» :)

В іншому панакота та її рецепти досить демократичні і дають свободу дій, але тільки в рамках чітко визначеного регламенту та дотримуючись основних правил приготування. Продовжуючи тему пару слів про користь страви.

Користь панакоти

А тепер настав час розповісти Вам рецепт панакоти, який легко відтворити в домашніх умовах. Ми, за традицією, що вже склалася, не тільки розповімо Вам як готується панакота, але і запропонуємо її покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти для панакоти

Вершки кондитерські несолодкі - 1 літр
Цукор – 2-3 ст.л.
Желатин – 20 гр
Малина ціла – приблизно 20 ягід
Малина перетерта - 150 гр
Ваніль – 1/2 ч.л.

Як приготувати панакоту

Підготуємо потрібні продукти для основи десерту;

Насамперед заготовимо все необхідне для вершкової основи

Нагріваємо вершки і додаємо в них ваніль та цукор

Повністю розчиняємо желатин у воді та змішуємо його з розігрітими вершками, приправленимиваніллю

Тепер ретельно розмішуємо вершки до повного розчинення желатину, після чого переливаємо десерт у креманки або склянки.

У склянки з вершками викладаємо ягоди

Тепер ставимо панакоту в холодильник приблизно на 4 години та даємо добре застигнути

У готову панакоту викладаємо перетерті ягоди малини

Як бачите, немає нічого простішого, ніж приготувати такий вершковий крем. І взагалі, рецепти панакоти з фото і без цього можна зустріти на сторінках численних журналів і книг, а також на кулінарних сайтах і в телевізійних передачах. З усього цього розмаїття Ви запросто оберете саме свій, найсмачніший і найулюбленіший варіант. А ХозОбоз сподівається, що Вашою коханою стане саме наша панакота та її рецепт, тим більше, що підбирали ми її з усією ретельністю та турботою про своїх читачів. Якщо у Вас є власні фірмові рецепти цього чи інших страв, ми з радістю опублікуємо їх на сторінках ХозОбозу.

Всім бажаємо відмінного настрою та приємного часу проведення за приготуванням десерту. Ну і звичайно, приємного апетиту бажає всім Ваш друг та радник ХозОбоз.