Рецепт - гриби в сметані - з баклажанів
Коли пробуєш цю страву, то немає сумнівів, що вона приготовлена з грибів. Але насправді їх тут немає :) Головний інгредієнт – баклажани. Чудова та проста закуска - "гриби в сметані" з баклажанів - порадує простотою приготування та здивує дегустаторів несподіваним фактом відсутності грибів у складі.
Загальний час готування – 0 годин 35 хвилин Активний час готування – 0 годин 20 хвилин
Як приготувати "гриби в сметані" з баклажанів?
Інгредієнти :
Баклажан - 3 шт. Цибуля ріпчаста - 4 шт. Яйце куряче - 3 шт. Сметана - 4 ст.л. Часник - 2 зуб. Олія вершкове - 50 г або рослинна Сіль - за смаком Спеції - за смаком (грибна приправа)
Приготування:
Для приготування грибів у сметані з баклажанів знадобляться баклажани середнього розміру. Не беріть великі овочі, адже у них товста шкірка і велике насіння в середині, що для цього рецепту зовсім не підходить.
Шкірку у баклажанів зрізати не потрібно, їх потрібно вимити і нарізати не надто маленькими шматочками зі стороною приблизно 1,5 см.
Курячі яйця збовтати вилкою або віночком в окремій мисці та посолити.
Залити баклажани збитими яйцями, добре перемішати та залишити осторонь на 10 хвилин. Більше, ніж на 10 хвилин, залишати не варто, інакше баклажани пустять сік, і весь вміст потемніє.
А поки баклажани наполягають у яєчній суміші, можна зайнятися цибулею.
4 середні цибулини очистити від лушпиння і нарізати середнім кубиком.
На сковороду покласти шматочок вершкового масла|мастила| і розтопитийого. Якщо ви хочете трохи зменшити калорійність страви, тоді замість вершкового масла візьміть рослинну, але під час приготування страви доведеться додати трохи води, щоб баклажани гасилися і не пригоряли.
Обсмажити цибулю у вибраному вами маслі до золотистого кольору.
Під сковородою зробити мінімальний вогонь та вилити яєчно-баклажанну суміш. Перші 3-4 хвилини сковороди необхідно постійно помішувати, щоб яйця рівномірно розподілилися по поверхні шматочків баклажанів і не вийшов омлет.
Якщо ви використовуєте в рецепті олію, то після активного помішування саме час додати трохи кип'яченої води (2 ст.л.) і тушкувати на маленькому вогні під закритою кришкою 15 хвилин.
Додати до баклажанів спеції. До речі, як спеції можна використовувати грибну приправу, тоді у вас буде ще більш грибний смак і аромат.
Тепер можна скуштувати страву і досолити до смаку, додати інші улюблені спеції. Сюди ж видавити часник через прес і добре перемішати.
Тепер можна додати сметану, добре перемішати і гасити 2-3 хвилини.
Страва готова і справді до смаку нагадує гриби. Ви можете повністю остудити баклажани, охолодити їх у холодильнику та подати як холодну закуску. У гарячому вигляді це цілком самостійна страва, до якої можна подати хіба що салат зі свіжих овочів.
Прикрасити "гриби в сметані" з баклажанів при подачі свіжою рубаною зеленню.