Рецепт хлібців із пророщеної пшениці без випікання
Про особисте підсобне господарство
Хлібці з пророщеної пшениці без випікання
Автор: АрТсад Манько
Дзвонить мені якось племінниця Світлана і повідомляє, що зробила для себе відкриття. Мені завжди цікаво, що відбувається у житті людини, що хвилює, чим живе. І ось відкрився їй дивовижний смак пророщеного зерна. Добре. подумалося мені. Корисні продукти харчування не випадково починають приходити до смаку. Змінюється смак, змінюється щось уявлення про життя. Це мене й порадувало. І я, у свою чергу, поділилася з нею як можна приготувати хліб без закваски, без випічки з пророщеної пшениці.
Отже, беремо трохи пшениці, її легко купити на ринку, промиваємо та засипаємо у трилітрову банку. При первинному промиванні видаляємо всі неповноцінні зерна, що спливли. Заливаємо здоровою водою (тала, джерельна, відстояна) вище самого зерна і залишаємо на 12-14 годин. Зерно вбере потрібну кількість води, а решту після закінчення зливаємо. Знову промиваємо зерно. Потім банку із зерном перевертаємо на бік, для збільшення площі поверхні. Поступово розрівнюємо зерна.
Так ми пристосувалися пророщувати пшеницю у склобанку. У ній зберігається необхідна для пророщування вологість. А ще в банку легко промивати зерна, що пророщуються. Далі залишаємо проростати. За день промиваємо рази три, чотири. Температура в кімнаті підійде 22-23 °.
Коли проклятись маленькі біленькі проростки, то вони починають дуже активно дихати. У цей період слідкуємо за станом зерна і частіше прополіскуємо для підтримки вологи. Зазвичай на пророщування потрібно пара, трійка доби, залежно від температури повітря у приміщенні. І коли паростки витягнути до 2-2,5 міліметрів, то можна готувати хліба-коржі.
Трохи подрібнюємо блендером
Чисті промиті пророслі зерна злегка перемелюємо блендером або на кавомолці.
З цієї маси формуємо невеликі коржі. Це можуть бути круглі 8-10 сантиметрові діаметром або прямокутні хлібці, це залежить від переваги і власної фантазії. Викладаємо коржі на чистий білий папір і висушуємо.
У таких коржах зберігається більшість корисних речовин. Це справжній хліб здоров'я. Якщо хлібні коржі вийшли трохи товстуватими, то можна поставити лист у тепле місце. Це може бути батарея або виставка на невеликих градусах приблизно 50° на короткий час в духовку. Ми сушимо на батареї близько доби.
Готові висушені хлібці
Ну чим вам не слайси пшеничні! 🙂 Чи це смачно? Смачно, коли ти розумієш, що живиш тіло. Смаки змінюються розвитку свідомості. Сьогодні стільки «смаків», як каже молодь, у супермаркетах. І що? Насолода мова звичайно отримує від підсилювачів, глютоматів, ароматизаторів, а здоров'я від такої смачної їжі не прибуває. Ось і висновок поки що про нас мало дбає виробник, подбаємо і візьмемо відповідальність за себе самі.