Рецепт Ікра з кабачків на зиму, дієтична, без оцту та томатів.
Добрий день друзі! Сьогодні хочу поділитись з вами дієтичним рецептом приготування кабачкової ікри на зиму. Всі люблять кабачкову ікру, не зустрічала ще людину, яка від неї відмовилася б, але деяким людям за станом здоров'я протипоказані кислі продукти такі як оцет або томати.
Але вихід є. Приступаємо.
Крок 1: Приготуємо овочі. Нам знадобиться сам кабачок, соковитий, молодий, морква та цибуля.
Крок 2: Моркву та цибулю помити та почистити.
Кабачок помити, за бажанням почистити і нарізати на шматочки.
Крок 3: Подрібнення овочів. Тепер озброївшись великою терткою або кухонним комбайном
подрібнюємо підготовлені овочі.
цибулю нарізати за бажанням (кільцями, півкільцями або дрібним кубиком)
Крок 3: Гасіння овочів.
Ставимо каструлю на вогонь, додаємо трохи олії і розігріваємо.
Першим у каструлю відправляємо порізану цибулю.
гасимо до м'якості цибулі
далі додаємо моркву
все добре перемішуємо
і злегка обсмажуємо, щоб цибуля і морква взяли в себе всю олію і віддали нам свої жиророзчинні вітаміни).
Тепер прийшла черга кабачка, додаємо його до вже нудьгують ріпчастої цибулі та моркви.
все акуратно перемішуємо, закриваємо кришкою
і забуваємо на 20 хвилин.
Крок 4: Сіль та спеції.
Після закінчення цього часу, відкриваємо кришку, все перемішуємо і оцінюємо наші овочі, вони повинні тушкуватися, а не жаритися, якщо рідиниобмаль, то додаємо 100 мл. (1/2 склянки) гарячої води, ось чому потрібен соковитий та молодий кабачок.
Зі спецій використовую адигейську сіль (за її відсутності заміняю на сіль і улюблені спеції) і лавровий лист. У цьому рецепті намагаюся використовувати мінімум солі та спецій, щоб зберегти її дієтичну задумку).
Сіль та спеції додаємо до тушкованих овочів.
не забуваємо про лавровий лист
все добре перемішуємо. Закриваємо кришку і знову забуваємо на 20 хвилин.
Дієтична кабачкова ікра без оцту та томатів готова!
Крок 5: Банки та захід сонця на зиму.
Підготуємо необхідну кількість банок, їх потрібно добре простерилізувати, а також простерилізувати кришки до них.
Лавровий лист викинути! Розкладаємо готову кабачкову ікру по банках, закриваємо підготовленими кришками і залишаємо до повного остигання.
Рекомендую приготувати! Буду рада, якщо цей рецепт буде Вам цікавим та корисним!