Рецепт Яловичина у бульйоні
Для рецепту яловичини вам знадобиться:
- яловичина - 1 кг
- морква - 250г
- редька - 250г
- сіль - 5г
- глутамат натрію - 1г
- вино або коньяк - 25г коньяк - міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що має складний аромат з відтінками ваніл. " href="/dictionary/202/konyyak.shtml">
- цибуля - 15г
- імбир - 1г імбир - багаторічна трав'яниста рослина, у якої всі вегетативні органи та насіння містять ефірні олії. " href="/dictionary/200/imbiry.shtml">
- перець хуацзе (горошок) – 10 шт.
- чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - являє собою плоди чагарника. Перець використовується для супів, підлив, соусів, овоч. " href="/dictionary/215/chernyj_perec.shtml">
Рецепт приготування яловичини:
Щоб приготувати Яловичина в бульйоні потрібно.
М'якуш яловичини нарізати кубиками розміном 2x2 см, моркву та редьку очистити від шкірки, нарізати скибочками товщиною 3 мм, шириною 5 мм, потім нарізати ромбами.
Яловичина промити в холодній воді, покласти в каструлю, додати 2 л води, поставити на вогонь, при закипанні зняти піну, вийняти і промити в теплій воді. Бульйону дати відстоятися і процідити його в іншу каструлю.
Яловичина покласти в бульйон, додати цибулю, імбир, сіль, вино, мелений перець, довести до кипіння, потім томити на слабкому вогні протягом 3 годин.
Моркву та редьку покласти у каструлю через 2,5 години. За готовністю посипати глутамінатом натрію.
середній бал:0.00 голосів: 0