Рецепт кантуччині з мигдалем на Смачному Блозі

Я думаю, більшості з вас знайоме слово "біскотті" - у Смачному Блозі є кілька рецептів цього італійського печива різного ступеня свіжості. Сьогодні я пропоную вам рецепт кантуччі - по суті, це різновид тих же біскотті, але поширений здебільшого в регіоні Тоскана. Ми приготуємо їх у класичному вигляді – з мигдалем.

Нагадаю, що такого роду печиво подається із солодким вином або з кавою, в яку мачиться перед тим, як вирушити в рот :) У наших реаліях кантуччі цілком можна подати із солодким чаєм.

Інгредієнти :

Рецепт приготування:

мигдалем

Горіхи крупно рубаємо (можна розрізати кожен навпіл – цього буде достатньо).

мигдалем

Яйця збиваємо з цукром, цедрою та ванільною есенцією. Поступово додаємо борошно, що просіює з розпушувачем, і мигдаль, замішуємо досить круте тісто.

мигдалем

Формуємо з тіста довге плескате полінце і кладемо його на деко.

рецепт

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо до золотистого кольору, близько 20-25 хвилин. Виймаємо, даємо трохи охолонути настільки, щоб поленце можна було безболісно чіпати руками, потім нарізаємо на скибочки товщиною близько 2 см.

рецепт

Знову кладемо на лист і відправляємо в духовку на 5 хвилин. Потім перевертаємо кожне печиво і знову відправляємо до духовки - цього разу на 2-3 хвилини.