Як приготувати мигдальний крем?
Інгредієнти:
Промиваємо мигдаль разом із рисом. Замочуємо їх у півпорції води на чотири години. Далі переливаємо воду, викладаємо рис та мигдаль у блендер і обробляємо протягом 5 хвилин – добиваємось однорідності рідини.
Поміщаємо в миску муслиновий мішечок розміром 30х35 см, переливаємо в нього всю рідку масу. Закручуємо верхню частину мішечка, а потім вичавлюємо з нього миску в миску крем.
Беремо половину води, що залишилася, виливаємо в іншу миску і змішуємо з нею вміст мішечка. Переливаємо цю суміш знову в мішок і віджимаємо його до отримання ще невеликої кількості крему.
Повторюємо цю процедуру з водою, що залишилася, отримуючи в результаті 1 літр мигдального крему.
Переливаємо весь крем у каструлі. Осад, що залишився в мішечку, ви можете викинути. Мішечок можна зберегти для того, щоб приготувати рецепт крему повторно.
Нагріємо крем у каструлі. Додаємо цукор до смаку, вливаємо мигдальний екстракт, а потім поступово доводимо масу до кипіння на маленькому вогні, не забуваючи безперервно помішувати.
Процедуру виконуємо протягом 15 хвилин. Важливо, щоб нагрівання крему відбувалося дуже повільно, інакше він може звернутися. Знімаємо крем із плити та подаємо до столу.
З цих інгредієнтів вийде шість порцій ніжного мигдального крему. Бажаємо вам приємного апетиту!