Рецепт картопляного пюре зі шпинатом та часником - Гарячі страви від 1001

Картопля є овочом універсальним, його можна приготувати різними способами - підсмажити, запекти, зварити (у тому числі і на пару), можна відварити картоплю цілком у мундирі, але попередньо обов'язково потрібно ретельно вимити і потерти шкірку щіточкою. Картопля може бути нарізана кубиками, брусочками, кружальцями, приготована цілком, а також протерта в пюре. Смак у картоплі може бути найрізноманітнішим, залежить від того, яким чином і з чим його приготувати. Поєднується він добре практично з усіма продуктами і може бути як основною стравою, так і виступати як гарнір.

З картоплі можна вигадати безліч незвичайних і веселих страв, недарма на Русі картопля є другим хлібом. Вона ніколи не приїдається, адже можна приготувати таку величезну кількість картопляних страв, а різноманітність таких рецептів просто вражає! Можна щодня готувати страви з картоплі, і завжди знайдеться щось новеньке, що не набридло.

Я пропоную рецепт приготування картопляного пюре, але не звичайного суто картопляного пюре, а з добавками. Адже можна внести якісь додаткові продукти, якісь спеції і смак буде у страви зовсім іншим. Пюре картопляне готуватимемо зі шпинатом і запеченим часником. Результат вас потішить!

Щоб приготувати картопляне пюре зі шпинатом та часником, вам знадобиться:

картопля – 3 шт. масло вершкове - 3 ст.л. шпинат - 1 ст. молоко – 2/3 ст. горіх мускатний мелений - 1/2 ч.л. часник - 2 шт. сіль – за смаком перець чорний мелений – за смаком

Як приготувати картопляне пюре зі шпинатом та часником:

1. Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо і ріжемо на четвертинки, відварюємо до готовності (близько 20-25 хвилин).

2. Шпинат беремо або заморожений, або свіжий.

Якщо заморожений – то розморожуємо його та віджимаємо зайву воду, якщо ж берете свіжий, то тримаємо його на сковороді кілька хвилин, або готуємо на пару. Нам буде потрібна 1 склянка такого приготовленого щільно утрамбованого шпинату. 3. Вершкове масло розігріваємо в невеликому сотейнику і готуємо на ньому шпинат на середньому вогні (2-3 хвилини).

4. У сотейник додаємо молоко та мускатний горіх.

Готуємо ще пару хвилин, кладемо сіль та перець за смаком.

5. Часник нам знадобиться запечений. Для цього очищаємо часник від лушпиння, але тільки зовнішнього (того, яке добре відлущується). Зрізаємо верхівки головок часнику, таким чином, щоб було видно зубчики. Далі поливаємо часник оливковою олією. На кожну головку виливаємо по 1 чайній ложці олії, добре розподіляємо по всіх зубочках. Часник щільно загортаємо у фольгу (2 шари) і поміщаємо в духовку, розігріту до 205 градусів, на 35-40 хвилин. Готовий часник виходить м'яким, золотаво-коричневого кольору. М'якуш часнику, необхідний нам для рецепту соусу, легко видавлюється руками. 6. Готову картоплю розминаємо вилкою, додаємо до неї часник.

Далі шпинат із молоком і знову розминаємо, поки пюре не стане однорідним.

Пробуємо на сіль, за потребою додаємо ще сіль та перець.