Рецепт консервування персиків повністю
Персики - фрукти просто чудові! Смачні, соковиті, ароматні, запашні, вони ідеальні для будь-якого десерту та чудові для багатьох несолодких страв. Консервовані персики хороші майже так само, як і свіжі, а сік із цих фруктів настільки ж чудовий, як і пряний соус, приготований із них. А скільки цікавого пов'язано із персиками! Бажаєте, розповім?
5 незвичайних фактів про персики: 1. Ні, батьківщина персиків зовсім не Персія, а Китай. В Україну вони прийшли з арабських казок про Тисячу та одну ніч разом із мандрівниками, які побували у східних країнах. 2. Історія Нью-Йорка знає Персикову війну — до певного часу, що англійці і місцеві індіанці понаїхали відносно мирно співіснували разом, проте, другі вкрай дратували перших, і одного разу нервові і непримиренні сноби знайшли формальний привід, щоб повністю вирізати корінне населення на Манхеттені: індіанську зловили крадучої персики в саду у багатого англійця. Цей випадок отримав назву Персикової війни. 3. Коли баскетбол тільки-но народився як гра, як кошик для м'яса використовували кошик для персиків. Зрозуміло, з дном і після кожного забитого м'яча гравцям доводилося лізти нагору і діставати інвентар. 4. Багато культарах персику приписували зовсім різноманітні властивості. Художники епохи Відродження вважали його еліксиром кохання, ілюмінати називали символом правди, українські поети використовували цей фрукт як зразок краси ніжної дівочої шкіри, англійці вважали, що персик асоціюється з особливо вразливими людьми.
5. При консервуванні персик, на відміну більшості інших фруктів і овочів, зберігає майже всі корисні речовини.
Одна моя далека родичка вважає, що консервовані персики.недозволена розкіш. Але щоразу, приїжджаючи до нас у гості, питає, чи є ще в моїх запасах цей яскравий зразок марнотратства. А знаєте чому? Тому що дуже смачно!
Часу, щоправда, ви витратите трохи більше, ніж будь-який інший рецепт домашньої заготівлі (скажімо, на полуничний компот). Але який результат! Ви зацікавились? Тоді про все по порядку.
Інгредієнти для 3-літрової банки консервованих персиків:
1,5 кг. середніх персиків;
Рецепт консервованих персиків із прорахованою калорійністю дивіться на сайті Daily-menu
Персики краще брати не м'які, щоб вони не втратили форму. Плоди ретельно вимити, намагаючись позбутися характерного їм пуху. Розкласти по банкам, наповнюючи доверху (якщо плоди середні, то в банку міститься 17-19 шт), і банки відразу поставити на те місце, де вони будуть укутуватись.
Залити окропом, накрити кришками і трохи укутати на 15-20 хвилин. Потім злити воду в каструлю та поставити на вогонь. У цей час у кожну банку насипати цукор.
Коли вода від персиків закипить, заливати по черзі у кожну банку і закочувати. Укутати на два дні, після чого розкрити та сполоснути банки.
Взимку банку таких фруктів зникає за кілька годин. До речі, виходить, що рідина, в якій плавають персики, це добре концентрований компот. Ось і виходить два в одному, а ніяке і не марнотратство!