Рецепт коржів з кислого молока
Загальний час готування – 0 годин 25 хвилин Активний час готування – 0 годин 15 хвилин
Як приготувати коржі з кислого молока
Інгредієнти :
Молоко - 250 мл кисле Борошно пшеничне - 200 г Масло вершкове - 70 г Сода - 0.5 ч.л. Сіль - 0.5 ч.л. Олія рослинна - 2 ч.л. або трохи більше для смаження
Приготування:
Кисле молоко добре перемішати ложкою, щоб зробити рідину одноріднішою. Перед початком приготування обов'язково скуштуйте молоко на смак. Воно не повинно гірчити чи мати неприємний запах. Якщо у вас є хоч частка сумніву щодо придатності до вживання, не використовуйте таке молоко.
У кисле молоко додати соду та сіль, розмішати ложкою. Після додавання соди в молоко ви помітите невелике шипіння та утворення бульбашок – це сода прореагувала у кислому середовищі.
Розтопити шматочок олії в мікрохвильовій печі або в інший доступний спосіб, не доводячи його до кипіння. Теплу рідку олію влити у кисле молоко. Перемішати.
Пшеничне борошно найвищої якості двічі просіяти крізь сито в глибоку миску.
Рукою зробити в борошні ямку і поступово влити в неї кисле молоко, ложкою підбираючи муку з країв у центр.
Приготувати рідке тісто. Тісто повинне повільно тягнутися за ложкою широкою стрічкою.
Змастити сковороду невеликого діаметру (наприклад, 20-21 см) олією. Можна використовувати кулінарний пензлик, можна змастити промасленою серветкою або навіть шматочком сала.
Встановити мінімальний вогонь і за хвилину вилити тісто в сковороду. Смажити коржик під закритою кришкою приблизно по 3-4 хвилини з кожноюсторони.
Готові коржики добре тримають форму, у них гарна рум'яна скоринка і приємний запах смаженого тіста, як у пиріжків. Не засмажуйте сильно коржики, інакше вони трохи гірчать.
Якщо подавати коржики до несолодкої страви, раджу доповнити їх пір'ям зеленої цибулі або часником у будь-якому вигляді.
У складі коржів з кислого молока немає цукру - дуже смачно їсти трохи солоний коржик з медом.