Кактус опунція
Як ростуть плоди на кактусі опунція
Фрукти опунції з'являються на ребрах плоского листя кактуса.
Чи пробували ви колись з'їсти кактус?
 |
На Кіпрі ростуть різні колючі кактуси. Вони чудово почуваються в літньому кіпрському спеку і посушливому кліматі острова.
А один із кіпрських кактусів не лише красиво цвіте, а й дає незвичайні кисло-солодкі, їстівні плоди. Це – кактус Опунція.
Як використовувати кактус опунція?
- створення живоплотів, чагарники кактуса опунції добре захищають ділянку замість забору; - як паливо; - з них виготовляють меблі; - будівельні матеріали; - косметичні препарати; - лікувальні препарати; - магічні препарати.
З насіння отримують цінну олію та борошно, з колючок роблять магічні обереги. З квітів заварюють цілющий чай.
Індіанці з давніх-давен використовували в медичних цілях квіти, плоди, стебла і коріння опунції для лікування серцево-судинних захворювань, гіпертонії, головного болю, болів у животі, діареї, ревматизму. Прокип'ячений і розрізаний уздовж втечу застосовували як припарки. Зі соку опунцій з додаванням пір'я виготовляли "гіпсові пов'язки" для зламаних кінцівок, які самі відвалювалися після зрощення кісток.
Сучасна наука з'ясувала, що опунція покращує мозковий кровообіг, пам'ять, підвищує розумову працездатність, нормалізує обмін речовин в організмі, перешкоджає засвоєнню жиру та допомагає скинути зайву вагу. Квіти та стебла опунції застосовуються при ожирінні, цукровому діабеті, виразковій хворобі шлунка тадванадцятипалої кишки, при хворобах печінки, нирок та сечового міхура.
Опунція відновлює порушені функції передміхурової залози, і її рекомендують вживати чоловікам старше 50 років, або пити відвари з стебел і плодів опунції: 50 г опунції подрібнити, покласти в каструлю, залити половиною склянки води, довести до кипіння, зменшити вогонь повільному вогні півгодини, остудити, процідити. Приймати по 1-2 ст. ложки 3 десь у день до їжі.
Як виглядає їстівний кактус
 |
Кактуси на Кіпрі ростуть у звичайних фруктових садах та городах біля будинку. Це великі рослини з широкими плоскими стеблами. Лопухі і все в колючках. Опунції виростають у плетисті дерева по 2-3 метри, що переходять у колючий чагарник. Кактуси на о. Кіпр часто садять уздовж парканів.
Як з'являється плід на опунції
З цієї квітки на бічній поверхні листка опунції потім виросте плід
М'ясисті ягоди, які можуть важити від 80 до 300 г. У ягодах знаходиться численне світле міцне насіння. М'якуш плоду білий, солодкий, напівпрозорий.
Кактуси містять: вітамін С, каротин, рутин, флавоноїди, клітковину, жири, магній, калій, кальцій, цинк, залізо… .
Квітка кактуса перетворюється на довгастий плід, що трохи нагадує за формою ківі або барило.
Плід опунції – це фрукт. А стебла, які теж вживають, — овочі.
Колір плодів кіпрської опунції.зелений з червоними та жовтими вкрапленнями. Плоди кактуса опунції продають на ринках та в супермаркетах у відділі "Овочі-Фрукти". І в лотку з опунцією лежить спеціальна ложка-хваталка. Щоб ви в жодному разі не взяли плоди кактуса голими руками. .
 |
 |
Ціна плодів кактуса на Кіпрі – близько 1,5 євро за 1 кг.
Називається опунція по-грецьки φραγκόσυκο - франкОсіко.
І навіть якщо ви смілива людина, яка не боїться змій, собак, їжаків, скандальних домогосподаря, павуків і кішок, що дряпаються, все одно пам'ятайте: плоди кактусу НЕ МОЖНА брати голими руками! Безліч дрібних голочок моментально вп'ється у ваші пальці та долоні! Жах!
Як вийняти голки від плодів опунції
Плід опунції зріє – не чіпайте колючку голими руками!
Голочки з ягід опунції – маленькі, тоненькі, але болючі. Якщо ви взяли плоди кактуса голими руками, бажано нічого такими руками в голках не чіпати. Особливо – обличчя та інші ніжні частини тіла. Не ходіть у туалет, щоб не знімати одяг та не розповсюджувати голки по тілу.
Якщо у вас встромилися маленькі голки опунції - огляньте руки, визначте, де кактус залишив сліди. Зручно розглядати поранену шкіру не скидаю, а збоку — у профіль, щоб голки були видно над поверхнею шкіри. Ви одразу побачите їхні маленькі антени.
Як є ягоди опунції і не вколотись
Щоб очистити плоди опунції від голок, треба надіти рукавички (гумові), замочити колючі ягоди в холодній воді або промити опунцію під сильним потоком проточної води. Дрібніворсинки-голки змиються самі.
Потім ще треба витерти кактусові фрукти паперовим рушником (складеним у 3 шари). Щоби на них залишилися голки, які не змилися водою.
Крім того, в деяких країнах плоди опунції заморожують, а голки потім струшують або змивають. Або їх опалюють над вогнем (як погано очищену сиру курку).
Як зняти шкірку з плоду опунції
Спосіб чищення опунції від шкірки
Притримуючи вилкою, відрізаємо кінці опунції
 |
Зробити надріз уздовж ягоди та зняти шкірку
 |
Опунцію, очищену від гострих ворсинок, потім треба обробити. Тому що їстівна частина плоду знаходиться під товстою шкіркою.
Шкірку треба зняти. Для цього візьміть ніж та вилку. Треба відрізати кінчики у плода та розрізати шкірку вздовж. А потім зняти її з м'якоті опунції.
Яка опунція на смак
Смак опунції - соковитий, кислуватий, залежно від сорту трохи більш-менш насичений і трохи солодкуватий. Бувають і дуже ароматна м'якоть опунцій, а деякі плоди трохи більш прісні.
У країнах із холодним кліматом важко зрозуміти, навіщо є такий кактус. Опунція гарна у спеку. М'якуш плодів кактуса соковитий, а деякі навіть кажуть — водянистий. А кислинка допомагаючи ще краще вгамувати спрагу.
Ще всередині опунції багато дрібних кісточок. Хтось їх занудно та ретельно випльовує, а хтось їсть опунцію прямо з кісточками, як виноград чи гранат.
Як росте і плодоносить їстівний кактус на острові Кіпр
Що готують із плодів кактусу
М'якуш опунції просто так їдять ложкою. Можна запекти кактусові плоди в духовці, варять із опунцій мармелад, додають улікери, гасять з ними м'ясо, кладуть у десерти. Тобто опунцію (ягоди) можна використовувати і в солодкі, і в солоні страви.
Листя опунції теж готують - запікають у духовці, маринують, гасять з м'ясом, варять і потім кладуть у салати. Головне, вибрати м'яке листя кактуса завтовшки не більше 1 см. Очистити гострим ножем від голок. Промити. І потім уже використати.
Варіантів застосування плодів опунції багато, так само, як і у звичайних ягід та фруктів.
Питання та відповіді про кактус опунція
А чи правда, що плоди кактусу дають ейфорію (одурманюють)?
У древній Мексиці (звідки опунцію було завезено) кактус називається пейоте і використовувався як ритуальний засіб. Гіркий сік стебла та кореня пейоті містить алкалоїди мескалін, лофофорин, пейотин та ін, що викликають звукові та зорові кольорові галюцинації.
У 1918 р. доктор Луїс Левін отримав із пейоте речовину, яку назвав ангалоніном. Його роботи були продовжені Геффтером та Шпетом, які встановили алкалоїди: анголонін, ангалінін, пеотин, лофофорин та мескалін. Останній викликає тимчасову втрату свідомості та появу кольорових бачень, а також музичні галюцинації. Як стверджують деякі, під час слухання музики виникають строкаті картинки. Відчуваються також нудота, запаморочення та головний біль, спостерігається ушкодження очей та звуження зіниць.
В. Е. Діксон (Лондон) констатував, що при невеликих дозах сповільнюються удари пульсу, але збільшується тиск крові. Все це діє на мозок і приводить організм у стан збудження та сп'яніння; надмірно загострюється також чутливість органів нюху та слуху. Небезпечні для життя дози ведуть до повного паралічу та смерті.
Спосіб як отримати зКактус ангалонін був видалений в рамках боротьби урядів з такою інформацією в Інтернеті.
Ми завжди надаємо послуги найвищої якості.
Ми працюємо цілодобово 24/7!
Ми працюємо у будь-якій точці на Кіпрі.