Рецепт куті з медом із пшениці
Кутя з медом – традиційна різдвяна страва. У неї за старих часів іноді додавали мак. Але зараз рецепт змінився, у різдвяну кутю кладуть і цукати, і фініки, і інжир, та інші солодощі. А варять сьогодні її не лише з пшениці, а й із рису.
- 2 склянки зерна пшениці;
- 1 чашка маку;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 склянка рідкого меду;
- 1/3 склянки волоських горіхів;
- 1/3 склянки дрібно нарізаного мигдалю;
- 1/3 чашки родзинок;
- 4 інжир (за бажанням);
- 1 ч. л. тертої апельсинової цедри;
- 1 чайна ложка. ванільного екстракту або 1 пакет ванільного цукру.
Приготування куті з медом
Промийте зерна пшениці на ситі, замочіть у холодній воді на кілька годин або на ніч. Злити воду, а потім перекласти у велику каструлю з підсоленою гарячою водою. Пшениця має бути добре покрита рідиною. Зерна добре набухнуть і вода сама зникне під час варіння.
Накрити кришкою і кип'ятити на повільному вогні, доки зерна пшениці не стануть м'якими, але не розварюйте їх.
Не забувайте помішувати, щоб не пригоріло. Процідіть зварену пшеницю і залиште остигати. Кілька разів перемішайте, щоб у процесі остигання зерна не злиплися.
Насипте мак у сковороду, залийте водою і варіть його дуже повільно, доки вода не випарується. Пропустіть двічі через м'ясорубку, використовуйте блендер або потовчіть у ступці. Головне, щоб мак роздавився хоча б частково, тоді він дасть різдвяному кутю свій аромат.
Інжир та фініки помити та порізати. Якщо дуже сухі, спочатку розмочити у холодній воді.
Залити мак у велику миску та додати мед, ваніль, цукор та апельсинову цедру. Добре ложкою перемішайте. Додативарену пшеницю, роздроблені горіхи, мигдаль, родзинки, інжир і потім знову перемішайте. Готово!
- Якщо ваша кутя з медом та пшеницею здається занадто густою, ви можете додати трохи кип'яченої охолодженої води та перемішати.
- Можна окремо на тарілці покласти деякі інгредієнти як цілісні горіхи, може хтось забажає додати їх собі в тарілку.
- Різдвяну кутю з медом варять не тільки з пшеницею, якщо ви не любите її, замініть на рис.
Рубрика: Рецепти з медом »Як приготувати на Різдво кутю з медом