Рецепт лікеру з чорниці в домашніх умовах

Домашній чорничний лікер виходить в міру солодким, він чудово поєднується з десертними стравами та фруктами. Зробити його досить просто, достатньо запастися ягодами, горілкою та цукром. Ми розглянемо найкращий рецепт цього лікеру.

Потрібні свіжі, заморожені чи сушені ягоди. Спочатку їх перебирають, видаляючи недостиглі, зіпсовані і запліснівлі. Заморожені чорниці розморожують, після чого дають стекти воді. Сушених ягід використовується приблизно вдвічі менше, ніж зазначено в рецепті.

• ягоди чорниці – 300 грам;
• гвоздика – 3 бутони;
• лимон – 1 половинка;
• горілка (самогон, спирт 40-45%) - 300 мл;
• цукор – 150 грам;
• вода – 150 мл.

1. Засипати ягоди в банку і перем'яти качалкою.

2. Зняти з половинки лимона цедру (верхню жовту частину), не зачепивши білої гіркої м'якоті.

3. Додати в чорничну масу гвоздику та лимонну цедру.

4. Залити горілкою (самогоном, спиртом), перемішати.

5. Щільно закрити кришкою банку і перенести в темне місце з кімнатною температурою. Наполягати 14-16 днів. Раз на 3-4 дні вміст банки струшувати.

6. Профільтрувати настій через 2-3 шари марлі, добре віджавши м'якоть.

7. Змішати в каструлі воду та цукор, довести суміш до кипіння, проварити 3-4 хвилини, знімаючи білу піну. Готовий цукровий сироп охолодити до кімнатної температури.

8. Влити чорничний настій у цукровий сироп, перемішати, щільно закрити кришкою та поставити у темне місце на 7-10 днів. Щодня струшувати.

9. Лікер готовий, настав час розлити його в пляшки та герметично закрити пробками. Термін придатності 3-5 років.

У результаті вийде домашній чорничний лікер міцністю 16-18 градусів.бордового кольору зі смаком та легкими нотками лимона.

---