Рецепт лінивого тіста для піци спеціально для Дяді Панка, Поварешки
Рецепт лінивого тіста для піци спеціально для Дяді Панка
Якщо чоловік всерйоз не захоплюється кулінарією і не має часу довго возитися з тестом, а піцу дуже хочеться, то ось цей варіант, якраз для нього. Очі бояться, а руки роблять.(с) приказка
Значить так, Женю, я наводжу тобі обсяги, щоб піца вийшла на весь твій лист, захочеш робити менше, то зменшуєш все в 2 рази, тільки дріжджів треба буде трохи сипнути більше.
- 2,5 склянки білого борошна вищого гатунку - 1 склянка теплої води 30-40 градусів, не вище - 1,5 чайні ложки сухих швидких дріжджів - 1 чайна ложка солі, можна трохи менше — 1 чайна ложка цукру — 2-3 столові ложки рослинної олії — так само в тісто для аромату можна втрутити чайну ложку солодкої меленої паприки
У найбільшу миску або каструлю наливаєш теплу воду, розмішуєш у ній дріжджі та цукор, нехай постоїть 10-15 хвилин.
Потім висипаєш в миску борошно і сіль (у цей же час всипаєш паприку, якщо будеш використовувати), злегка перемішуєш виделкою, вливаєш масло і спочатку перемішуєш виделкою, а потім місиш рукою хвилин 5-7, все цього достатньо.
Залишаєш тісто на півгодини на кухні, а потім прибираєш у холодильник, накривши плівкою миску до наступного вечора, коли пектимеш піцу. До речі, таке тісто можна використовувати і ще через день, цілком собі виходить відмінний варіант, так що можеш в один діти відокремивши половину, спекти одну піцу, а на наступний з іншою начинкою.
Як працювати із готовим тестом. На лист викладаєш пекарський папір. Руки злегка змащуєш олією і дістаєш ними тісто, розтягуєш його по паперу, якщо зовсім ліньки, то і качалкою можна розкачати.
Поки тісто з холодильника лежить ідоходить на деку, починаєш готувати начинку, якраз за півгодини, поки все наріжеш, та сир натріш, воно й прийде у потрібну кондицію.
А там уже змащуєш тісто томатним соусом, посипаєш сухим орегано, тертим сиром і зверху різноманітну начинку, а потім ще верх лише трохи можна припорошити тертим сиром.
Пекти піцу слід у розкочегареній до самого максимуму духовки від 10 до 20 хвилин, все залежить від потужності оної (до речі, духові шафи SMEG ідеальні для такої випічки), через 10 хвилин якраз можна відкрити і лопаткою підняти, подивитися чи підрум'янився низ піци та бортики перевірити на пропеченість зубочисткою або сірником, проткнути і якщо на них сире тісто або вони досить вологі, то варто пекти довше.