Рецепт медового самогону - як зробити самогон з меду
Відмінний ароматний самогон можна приготувати з браги, поставленої на меду. Однак її не варто плутати цю брагу з відомою всім медовухою. Справжня медовуха робиться без дріжджів, на бджолиному хлібі – перзі. Це дуже цінний та лікувальний напій, проте остерігайтесь магазинних алкогольних напоїв з цією назвою. Етикетка на пляшці з написом «Медовуха» говорить про те, що це розведений "технар" із розчиненою в ньому ложкою меду. Для справжнього самогонника вживання цього "напою" вкрай протипоказане))).
Відмінний ароматний самогон можна приготувати з браги, поставленої на меду. Але не варто плутати цю брагу з відомою всім медовухою. Справжня медовуха робиться без дріжджів, на бджолиному хлібі – перзі. Це дуже цінний та лікувальний напій, проте остерігайтесь магазинних алкогольних напоїв з цією назвою.
Етикетка на пляшці з написом «Медовуха» говорить про те, що це – розведений "технар" із розчиненою в ньому ложкою меду. Для справжнього самогонника вживання такого "напою" вкрай протипоказане))).
Особливості приготування самогону з меду
Перед тим як вступати на шлях "медового" самогонника, зважте на той факт, що задоволення це не зовсім дешеве - літрова банка цукру коштує 40 рублів, а літрова банка меду - 600 рублів. Така 15-кратна різниця може подіяти протверезно на будь-який допитливий розум. ))) Тому поставити брагу на свіжому та добротному меді може дозволити собі далеко не кожен шанувальник самогону і навіть не кожен пасічник. Але для цієї мети цілком можна використовувати старий мед, що зацукрів (зустрічається також так званий "мед-некондиція"). Бувають і розпродажі непопулярного у вашій місцевості меду (адже йогоналічується десятки видів за рослинами та термінами виробництва).
Отже, припустимо, у нас з'явилося 5-6 літрів меду, з якого вирішено зробити справжній медовий самогон. Вихідною сировиною для перегону буде медова брага. Будь-хто, хто колись гнав самогон з варення, без проблем зробить самогон з меду, т.к. процеси та пропорції будуть практично однакові. Мед, зрозуміло, містить більше цукру, ніж варення – його там до 95% за масою. Причому в меді переважає глюкоза та фруктоза, а сахароза міститься у мінімальних (до 5%) кількостях. Ще мед, як відомо, зберігається століттями, тому що має потужні антисептичні властивості. Він запросто вбиває грибки, у тому числі й улюблені дріжджі. Для зниження його "антисептичної" активності мед потрібно попередньо розвести у воді і прокип'ятити кілька хвилин. Після остигання до кімнатної температури можна буде вводити дріжджі.
Покроковий рецепт приготування медової браги
Сам рецепт самогону з меду досить простий. Дотримуються класичні пропорції, вироблені цукрового самогону. Однак навіть якщо ви маєте необмежену кількість меду на самогон, його частину при виготовленні браги все одно потрібно замінити цукром. Хоча б 30%, а краще половину. Це необхідно для поліпшення та прискорення процесів бродіння.На 10 літрів браги знадобиться 1.5 літра меду, 1 кг цукру та 200 г дріжджів. Не забуваємо, що мед повинен бути заздалегідь підготовлений (розчинений у воді та прокип'ятий!).
Спочатку заливаємо в бродильну ємність воду і розчиняємо цукор, потім закладаємо дріжджі. Через 2-3 години після закладання дріжджів можна додати спеціально приготовлений розчин меду. Перший тиждень брагу необхідно помішувати щодня. Другий тиждень можна вже не перемішувати. Через 12 днів потрібноперевірити брагу виділення вуглекислого газу: якщо запалений сірник продовжує горіти над брагою, отже брага готова до перегону.
Вироблення медового самогону робимо класичним способом - шляхом перегону дозрілої браги на самогонному апараті. Не забуваємо як завжди окремо відібрати "голови" (перші 100 мл на 10л браги) та утилізувати їх. Після відбору основної фракції самогону можна додати трохи з низькоградусної частини, в якій міститься запашний медовий аромат. Зазвичай такий самогон переганяється до міцності 45 градусів, і при вживанні має легкий медовий смак.