Найсмачніші котлети, тушковані в підливці

І знову про котлети. Цього разу вони з'являться перед нами у новій іпостасі – після обсмажування ми їх протушимо у підливі. Такий собі закіс під тефтелі (які, до речі, мій чоловік не погоджується, на відміну від цих котлет). Такі котлетки – м'які, соковиті та дуже апетитні – чудовий варіант страви для повсякденної сімейної вечері.

Інгредієнти :

600 г м'ясного фаршу (свинина чи яловичина чи навпіл)

2 середніх цибулини цибулина

1 зубчик часнику

1 скибочка батона

трохи вершків чи молока

3 ст. томатної пасти

500 мл бульйону або води (бульйон краще)

олія для смаження

сіль та перець за смаком

Додаємо у фарш розмочений у вершках батон, 1 нарубану цибулину, часник, сіль і перець, добре перемішуємо.

Формуємо з фаршу котлети, обвалюємо в сухарях і обсмажуємо на середньому вогні до рум'яної скоринки, приблизно по 7-8 хвилин з кожного боку.

Перекладаємо котлети на тарілку.

У сковороду додаємо нарубану цибулину, що залишилася, і даруємо, помішуючи, до м'якості близько 5 хвилин. Потім додаємо борошно і смажимо, помішуючи ще 1 хвилину.

Додаємо томатну пасту і смажимо до появи солодкуватого запаху. Тонким цівком вливаємо бульйон, постійно помішуючи, щоб не залишилося грудочок.

Кладемо в підливу котлети, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо під кришкою 10-15 хвилин.

---