Рецепт млинців з яловичої печінки свиняча начинка, фото та відео
Як зробити млинець соковитим
Млинці мають різноманітні рецепти приготування. Але начинка може бути різною, несподіваною у своїх компонентах та поєднаннях. Для того щоб не зіпсувати смак самого млинця, його рекомендується зробити якомога соковитіше.
У цьому допоможуть слушні поради:
- Після випікання млинці рекомендується складати чаркою. Таким чином готова страва залишатиметься теплою.
- Для того щоб наситити млинець смаком, його потрібно промазати вершковим маслом.
- При фаршируванні млинці мають бути теплими.
- Ідеальний спосіб загортання млинця – рулет.
- Млинці завжди потрібно залишати наполягати на 10 хвилин, щоб вони просочилися начинкою.
Традиційний рецепт млинців з яловичої печінки
Для того, щоб приготувати млинці, потрібно взяти стандартний набір інгредієнтів:
- молоко високого відсотка жирності;
- Яйце;
- Борошно;
- Сіль
- Яловича печінка – 0,5 кілограма;
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
- Одна морква;
- Спеції до смаку.
Як готувати:
- Приготуйте тісто для млинців. Для цього в молоко вбийте яйце. Збийте масу за допомогою віночка. Додайте дрібку солі і знову перемішайте.
- Додайте|добавляйте| в масу борошно і збийте рідке тісто.
- Випікайте млинці.
- Для приготування начинки яловичу печінку промийте,наріжте та пропустіть через м'ясорубку.
- Отриману масу викладіть на сковороду з олією. Необхідно, щоб печінка не схопилася в грудку, а залишилася окремими шматочками, тому її потрібно постійно помішувати.
- Цибулю та моркву очистіть. Обидва інгредієнти натріть на тертці. Як тільки печінка добре просмажиться, тоді додайте овочі. Добре приправте спеціями.
- Кожен млинець нафаршуйте гарячою начинкою і поверніть млинці.
З свинячою печінкою, грибами та сиром
Інгредієнти:
- Для млинців: кефір, сіль, яйце, сода, борошно.
- Для начинки: печиво свиняча, печериці, твердий сир.
- Спеції – до смаку.
Як готувати:
- Приготуйте тісто для млинців. Для цього кефір, сіль та яйце добре перемішайте. Для тесту рекомендується взяти кефір із нульовим відсотком жирності.
- Додайте чайну ложку соди і просійте борошно. Добре перемішайте тісто, щоб воно було не таке густе, як на оладки.
- Після цього, випікайте млинці.
- Печінку промийте та відваріть у холодній воді.
- Гриби очистіть і нарубайте дрібним кубиком. Обсмажте на олії до готовності.
- Готову печінку прокрутіть через м'ясорубку та додайте до сковороди до грибів.
- Натріть сир і рясно засипте готовою начинкою.
- У млинці загорніть підготовлену начинку. Діяти потрібно швидко.
З курячою печінкою, серцем та зеленню
Для приготування цієї страви вам знадобиться наступний набір інгредієнтів:
- молоко;
- Сіль;
- Борошно;
- Яйце;
- Куряча печінка із серцем;
- Цибуля ялтинська – три штуки;
- Петрушка чи кінза – до смаку.
Якготувати:
- З молока, яйця, солі та борошна замісити тісто. Постійно помішуючи, щоб не залишилося, жодної грудки.
- Із цього тіста випікайте млинці. Млинці варто випікати на жирі (сало, вершкове масло або рослинне). Поки млинці випікаються, приготуйте начинку. Після цього складіть їх чаркою.
- Курячу печінку і серце добре промийте, і наріжте їх якомога дрібніше.
- Цибулю очистіть і нарубайте дрібним кубиком.
- На окремих сковородах обсмажте ці інгредієнти.
- Тим часом нарубайте зелень. Змішайте всі інгредієнти разом.
Готові млинці нафаршуйте представленою начинкою і закрутіть зручним для вас способом.
З гусячої печінки з капустою
Ця цікава страва має спробувати приготувати кожен.
Інгредієнти для млинців:
Інгредієнти для начинки:
- Гусяча печінка – 0, 5 кг;
- Квашена капуста – 200 г;
- Маринована паприка перемелена – 3 ложки.
- Спеції – до смаку.
Як готувати:
- Приготуйте тісто для млинців. Для цього в теплому молоці розчиніть цукор і висипте пакет сухих дріжджів.
- Додайте сіль, як тільки тісто трохи підійде, просійте борошно. Добре перемішайте і почніть випікати млинці на сковороді (добре розігрітій та змащеній жиром).
- Приготуйте начинку. Для цього візьміть гусячу печінку та вимочіть у воді. Після цього приправте її спеціями, нарізавши попередньо дрібно. Надішліть обсмажуватися до золотого кольору.
- Мариновану капусту відіжміть і додайте до гусячої печінки. Гасіть близько 10 хвилин.
- Додайте в начинку паприку та спеції. Гасіть ще 10 хвилин.
Готові млинці начиніть масою з печінки,паприки та тушкованої капусти.
З печінкою, цибулею та яблуком
В осінній сезон продається величезна кількість яблук. Але з яблук готують не лише десерти. Яблуко – це чудове доповнення закусок та основних страв.
Для приготування млинців вам знадобиться тісто для млинців, яке складається з молока, солі, яйця та борошна.
Також знадобляться продукти для начинки:
- Свиняча печінка – 0,5 кг;
- Яблуко кисло-солодке – 3 штуки;
- Цибуля червона – 1 шт.;
- Зелена цибуля - за смаком;
- Оливкова олія – 1 ложка.
Як готувати:
- Приготуйте тісто для млинців, ретельно розмішайте усі інгредієнти. На розігрітій сковороді випікайте млинці.
- Приготуйте начинку. Для цього свинячу печінку промийте та наріжте дрібним кубиком. Обсмажте на оливковій олії.
- Тим часом нарубайте цибулю тонко і додайте до печінки.
- Яблуко очистіть та нарубайте на тонкі невеликі часточки. Додайте до решти інгредієнтів начинки. Готуйте начинку до розм'якшення яблука.
- Начиніть млинці підготовленою масою трикутниками. Подавайте до столу зі сметаною.
Млинці з печінки та кабачка
Для приготування представленої страви вам потрібно заздалегідь спекти 10 млинців на основі традиційного рецепту. До нього входить: молоко, сіль, яйце та борошно.
Для приготування начинки варто взяти:
- Свиняча та яловича печінка – 0,5 кг.
- Кабачок – 3 кг.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква та цибуля – по одному інгредієнту.
- Кріп – за смаком.
- Майонез – 50 мл.
Як готувати:
Використовуючи рецепти приготування фаршированих млинців, стає можливим смачно нагодувати гостей, порадуватисім'ю. Ті рецепти млинців із печінки, які були запропоновані, обов'язково знадобляться. Вони допоможуть урізноманітнити будні, а також гідно зайняти одне з основних місць на святковому столі!