Рецепт найсмачнішого шашлику зі свинини

Щоб приготувати справжній і смачний шашлик, потрібно спочатку вибрати м'ясо для цього страви. Яке м'ясо треба купити? Хтось любить лише баранину, інші – свинину, а треті можуть їсти будь-яке м'ясо. Шашлик можна приготувати в подорожі різними куточками нашої планети. А куди саме вирушати вирішуйте самі — світ подорожей широкий, різноманітний і напрочуд цікавий.

можна

М'ясо купили. Гарненько промивши його, приступаємо до розбирання. Розрізаємо його на поперечні однакові шайбочки по 3-4 см завширшки (намагаємося так нарізати), видаляючи плівку і сухожилля. А ось сало зрізати не бажано, без нього шашлик вийде сухим. При приготуванні, витоплюючись, сало надає соковитості шашлику.

Наступний важливий крок – це інгредієнти маринування. Весь секрет саме у них. Беремо з розрахунку на 3-4 кілограми. Головне – не те, які саме інгредієнти покласти у маринад, а в якій послідовності!

1. Сіль (близько 4-5 ч. л.). Смак у всіх різний, але недосолений шашлик буде не дуже вдалим. Тому м'ясо просто потрібно достатньо і правильно посолити.

2. Перець чорний і, головне, ВЕЛИКО мелений. У жодному разі без «пилу» з перечниці! Можна просто роздавити горошини площиною ножа, а потім порізати трохи вістрям. Сміливо кладіть 15 – 20 горошин. Можна навіть більше на любителя!

3. Коріандр. Він же – кінза. Також 15-20 горошин буде достатньо. Їх необхідно потовкти в ступі, попередньо трохи просмаживши.

4. Базилік. Можна взяти сухий, є практично у всіх магазинах. Необхідно ½ чайної ложки, можна трохи більше! Ця трава не має такого різкого та гострого смаку.

5. Чебрець. Він же Чабрець. З розрахунку – одна, дві тріски на кілограм, злегка перетираючи пальцями.

6. Зіра (Зра), вона ж Кумін.Не плутати з кмином чи кропом. Трохи менше половини чайної ложки. 7. Лавровий лист, пара штук.

8. Червоний мелений, солодкий перець чи паприка. Чайна ложка без гірки.

9. Цибуля ріпчаста. Лука беремо однакову кількість з м'ясом 1 до 1. Ріжемо півкільцями. Небагато цибулі окремо замочіть в оцті, а решту перемішайте з м'ясом. Цибуля з оцтом – чудова закуска для шашлику.

10. Небагато, буквально 3 – 5 столових ложок, олії. Щоб м'ясо не пригоріло.