Рецепт огірків «Пальчики оближеш»
Ці мариновані огірочки мають просто дивовижний смак.
Інгредієнти:
- Огірки - 4 кг
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Соняшникова олія - 200-грам
- Столовий оцет 9% - 1 склянка
- Сіль - 80 грам
- Цукор - 1 склянка
- Чорний мелений перець - 1 десертна ложка
- Часник - 1 головка
Приготування:
Відважуємо 4 кілограми огірків, молоденьких, невеликого розміру. Моєму. Можна злегка обрізати хвостики та носики.
Ті огірочки, які більше, розрізаємо вздовж на чотири частини: спочатку навпіл, половинки ще надвоє. Ті, що менші, розрізаємо вздовж навпіл. Складаємо огірки підготовлені в каструлю.
Дрібно нарізаємо гарний пучок зелені петрушки та відправляємо до огірків. Додаємо в каструлю склянку соняшникової олії, склянку 9-відсоткового столового оцту та 80 г солі (100-грамовий стаканчик не досипати догори на палець).
В одержаний маринад для огірків всипаємо склянку цукру, десертну ложку чорного меленого перцю.
Середню голівку часнику розбираємо на зубчики, нарізаємо їх тонкими скибочками і туди – в каструлю до огірків.
Залишаємо на 4-6 годин. За цей час огірки пустять сік - у цій суміші і відбуватиметься маринування.
Можна кілька разів струсити каструлю, щоб огірочки в маринаді перемішалися.
А ви тим часом можете настерилізувати півлітрових баночок (із 4 кілограмів огірків вийде 9 баночок консервів).
Після потрібного часу беремо підготовлені банки і наповнюємо їх шматочками огірків: вилочкою беремо шматочок і, трохи нахиливши банку, ставимо його вертикально. І так поки банку не заповниться. Якщо банку не повна, покладіть шар огірків горизонтально.
Заливаємо банкидоверху маринадом, що залишився в каструлі, накриваємо підготовленими кришками і стерилізуємо 20-25 хвилин.
Дістаємо, щільно закочуємо.
Банки поставте вгору дном, укутайте рушниками до повного остигання.