Рецепт Овочева ікра смажена
Надзвичайно смачна овочева ікра із сезонних овочів.
| Продукти |
| Кабачки – 3-4 шт. |
| Баклажани – 2-3 шт. |
| Перець болгарський – 3-4 шт. |
| Помідори – 3-4 шт. |
| Морква – 3-4 шт. |
| Цибуля - 3 шт. |
| Часник - 5-6 зубків |
| Зелень - 1-2 пучки |
| Олія - 6-8 ст. ложок |
| Сіль за смаком |
| Перець – за смаком |
Як приготувати овочеву ікру:
Кабачки вимити та нарізати кубиками.
Розігріти у сковороді 3-5 ст. ложок олії. Викласти кабачки, накрити кришкою та обсмажувати їх, помішуючи, на середньому вогні 10-15 хвилин.
Поки кабачки смажаться, також, кубиками, нарізати баклажани.
Додати баклажани до кабачків, смажити під кришкою далі (ще 10 хвилин), іноді перемішуючи.
Болгарський перець дрібно порізати.
Помідори порізати кубиками.
Додати перець та помідори в сковороду.
Перемішати, додати ще 3-4 ст. ложки олії. Закрити кришкою та гасити овочеву ікру на середньому вогні ще 10 хвилин.
Очистити та натерти моркву.
Часник очистити та дрібно нарізати.
Цибулю очистити і дрібно нарізати.
Викласти цибулю, часник і моркву до решти овочів, перемішати. Накрити кришкою і гасити овочеву ікру ще 15-20 хвилин. Наприкінці приготування, коли майже вся рідина випарується, зменшити вогонь до слабкого та обсмажувати ікру, помішуючи, 5-10 хвилин.
Зелень нарізати, частину відкласти дляприкраси.
Додати зелень до ікри. Посолити та поперчити страву. Смажити ікру ще 5 хвилин|мінути|, безперервно перемішуючи.
Овочева ікра готова. Смачного!
| Полянка Неділя, 08 Вересня 2013 р. 12:53 # |
| Карина Середа, 28 Травня 2014 р. 22:54 # |
| Олеся Вівторок, 22 липня 2014 р. 18:57 # |
Дуже смачно, її і гарячою і холодною можна їсти, піду зараз готувати)
| Саня Субота, 06 Вересня 2014 р. 20:51 # |
| Світлана Неділя, 14 червня 2015 р. 17:34 # |
Логічніше починати приготування з тих овочів, час приготування яких довше, тобто з цибулі та моркви, потім – перець та баклажани, потім – помідори, а вже в кінці – кабачки. Вони готуються швидше за решту овочів. Тоді цибуля не хрумтітиме, а баклажани і кабачки збережуть свою форму і структуру.
| Анатолій Субота, 11 липня 2015 р. 13:16 # |
Автор рецепту дилетант! Навіщо людям морочити мозок. Якщо так готувати не ікра, а каша малаша. Світлані 5 балів, тільки так потрібно готувати.
| Тетяна Понеділок, 20 Липня 2015 р. 14:52 # |
| Дмитро П'ятниця, 14 серпня 2015 р. 00:59 # |
| ікра П'ятниця, 21 серпня 2015 р. 21:08 # |
це ви що овочеве рагу приготували. що за маячня! хоч блендером перетріть щоб на ікру схоже було!
| Dzet п'ятниця, 07 липня 2017 р. 15:19 # |
| Ксенія Середа, 11Жовтня 2017 р. 17:57 # |
А мені дуже сподобався рецепт, тепер лише за ним готую. Тільки овочі обсмажую у звичному порядку – спочатку цибулю, потім моркву, потім все інше. Виходить смачно.
| Новачок Четвер, 10 Травня 2018 р. 19:19 # |
Я навіть знаю, що перед приготуванням баклажани треба нарізати, посолити, залишити на пів години, промити і тільки потім готувати. Щось це рецепт не вселяє довіри!
| Ave Maria Середа, 06 червня 2018 р. 13:54 # |
| Олександр Четвер, 09 Серпня 2018 р. 09:00 # |
Баклажани спочатку солять і витримують від гіркоти, я додаю гриби та курячу печінку.
| Володимир Неділя, 12 Серпня 2018 р. 14:59 # |
поки готував, дружина дивилася як на ідіота. хрень рідкісна))
| Володимир Неділя, 12 серпня 2018 р. 15:00 # |