Рецепт Овочі під соусом каррі
Соус готується на кокосовому молоці з додаванням порошку каррі. Овочі гасять у цьому соусі до м'якого стану.
| Продукти (на 4 порції) |
| Капуста цвітна (розібрана на дрібні суцвіття) – 330 г (приблизно 3 склянки) |
| Нут (турецький горох) консервований (промитий) – 330 г |
| Морква велика (різана скибочками товщиною 0,5 см) – 1 шт. |
| Помідори середнього розміру (різані кубиками) – 2 шт. |
| Цибуля ріпчаста (різана півкільцями) - 1 шт. |
| Шпинат молодий - 90 г |
| Імбир свіжий (подрібнений) – 1 ст. л. |
| Кокосове молоко - 1 склянка |
| Часник (подрібнений) – 2 ч. л. |
| Каррі (порошок) – 2 ч. л. |
| Кинза свіжа (рубана) - 3 ст. л. |
| Сіль |
1. У великій сковороді-сотейнику на середньослабкому вогні підігріти кокосове молоко, додати суцвіття капусти, моркву, цибулю, імбир, часник, порошок каррі та 1 ч. ложку солі. На сильному вогні масу довести до кипіння.
2. Потім зменшити вогонь, накрити сотейник кришкою і готувати овочі, періодично помішуючи, близько 10 хвилин (якщо рідина википить швидше, ніж овочі приготуються, можна додати 1/4 склянки води).
3. Ввести в сотейник шпинат, нут та помідори, готувати, помішуючи, близько 5 хвилин. Додати кинзу, сіль та перець за смаком.
А замість кокосового молока звичайне підійде?
 |
Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись нана сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту з обробки персональних даних. ЗГОДЕН