Рецепт пельмені з бараниною
Смачні пельмені з бараниною гідно оцінить будь-який шанувальник цієї чудової страви. Читайте, як приготувати смачні пельмені з бараниною, в цьому рецепті.
Приготувати пельмені можна з будь-якою начинкою, але саме м'ясна зробила цю страву такою популярною – пельмені з м'ясом люблять усі, хто не проти смачно та із задоволенням поїсти!
Варіантів м'ясної начинки пельменів не один і не два, а досить багато - і тут є з чого вибрати: класичне поєднання яловичини та свинини, або ці види м'яса окремо, чудово підходять для пельменів і курка, і кролик, і індичка, і саме собою – баранина.
Пельмені з бараниною – страва особлива! Всі, хто любить це м'ясо, і куштували пельмені з ним, приготовлені смачно і правильно, поза всякими сумнівами, ніколи не відмовляться повторити таке гастрономічне задоволення. Ну а якщо, не маючи нічого проти баранини, пельмені з нею ви ще жодного разу в житті не пробували, то настав час виправити це прикра недогляд.
Приготувати пельмені з бараниною не складніше, ніж з будь-яким іншим м'ясом. Ми розповімо про простий, перевірений і надійний варіант приготування пельменів з бараниною.
Баранину можна поєднувати з яловичиною, а можна використовувати лише баранину, щоб смак пельменів вийшов яскравішим і насиченішим.
Рецепт пельменів із бараниною
Тісто: 500г борошна пшеничного 2 яйця ½ склянки води сіль
Начинка: 1кг баранини жирної 2 цибулини 2ст.л. вершкового масла чорний перець сіль
Спосіб приготування:
Як приготувати смачні пельмені з бараниною. Гіркою на робочу поверхню просіяти борошно, в центрі гірки зробити ямку,в неї вбити яйця, влити воду, підсолити за смаком і замісити тісто: спочатку вилкою круговими рухами, підчеплюючи борошно з країв поступово, потім руками, коли вилкою стане важко перемішувати. Залишити тісто за кімнатної температури, накривши серветкою, на півгодини. За цей час підготувати начинку: баранину порубати ножем дрібно, як на фарш – краще саме рубати, а не перекручувати м'ясо у м'ясорубці, т.к. згодом начинка з рубаною бараниною вийде соковитіше, ніж з перекрученою. З'єднати м'ясо з подрібненою цибулею, додати вершкове масло, посолити і поперчити, ретельно перемішати до однорідності, потім прибрати в холод на час підготовки тесту. Тісто, що відпочило, розкотити в пласт близько 2,5мм завтовшки, вирізати з тіста кружки за допомогою склянки діаметром близько 5-7см в залежності від бажаного розміру пельменів. Викласти на кожен гурток фарш і сформувати пельмені. Готові пельмені заморозити, виклавши на дошку і прибравши в морозильник або приготувати звичайним способом: відварити до готовності в киплячій воді. Смачного!
Якщо ви хочете поєднувати баранину для начинки з яловичиною, то беріть два види м'яса в пропорції 1 до 1, або взяти яловичини трохи менше, ніж баранини - за смаком. Не постраждає смак пельменів, якщо додати начинку трохи сушеної або свіжої зелені, спецій, придатних для баранини, за допомогою яких можна «грати» зі смаком страви. Експериментуйте!
Приготувавши пельмені з бараниною за цим рецептом, ви потішите близьких нової варіацією звичної страви, і вони неодмінно попросять вас зробити такі пельмешки ще раз!