Рецепт пиріжків з куркою та грибами на Смачному Блозі
Мені дуже довго хотілося печених пиріжків, перш ніж я нарешті обрала час приготувати їх. І ось воно щастя - м'які, соковиті та ситні пиріжки з начинкою з курки та печериць. Найцікавіше, що нічого складного та надтрудомісткого в процесі приготування немає – хіба що замісити тісто. Але і це зовсім не проблема, якщо у вас є хоч якийсь досвід роботи з дріжджовим тестом;)
Інгредієнти :
Рецепт приготування:
Дріжджі розводимо в теплому молоці (приблизно 42 градуси), додаємо цукор, перемішуємо і даємо постояти до появи шапочки, близько 10-15 хвилин (якщо в приміщенні прохолодно або дріжджі не зовсім свіжі, часу може знадобитися більше).
350 г борошна просіюємо із сіллю у велику миску. Вливаємо молочно-дрожжеву суміш і розтоплене вершкове масло (воно не повинно бути гарячим, інакше дріжджі можуть загинути), замішуємо гладке тісто нелипке. При необхідності додаємо ще муки, але стежимо, щоб тісто не вийшло занадто крутим.
Формуємо з тіста кулю, кладемо в змащену маслом миску, накриваємо і ставимо в тепле місце підходити приблизно на годину. За цей час тісто має збільшитися обсягом у півтора-два рази.
Поки підходить тісто, готуємо начинку. Курячі стегна очищаємо від шкіри та кісток. М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки.
Солимо і перчимо, обсмажуємо на олії до готовності, близько 10 хвилин.
Гриби нарізаємо на тонкі платівки, цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
Смажимо на олії до м'якості, помішуючи, близько 5-7 хвилин, з додаванням соєвого соусу.
Змішуємо курятину з грибами, солі та перчимо до смаку.
Обминаємо тісто, що підійшло, і розділяємо його на 16шматочків.
Кожен шматочок розкочуємо в коржик завтовшки близько 5 мм.
У центр кладемо начинку.
Кладемо пиріжки на застеляний пергаментом лист, змащуємо яєчним жовтком і випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом приблизно 20 хвилин, поки пиріжки не зарум'яняться.