Рецепт плову з грибами та свининою - Плов від 1001
Щоб приготувати плов зі свининою та грибами, вам знадобиться :
свинина - 350 г гриби (гливка або печериці) - 350-400 г рис для плову - 1 чашка (250-300 мл) цибуля - 2-3 шт. масло соняшникове - 90 мл морква - 2-3 шт. приправа для плову сіль, перець - за смаком
Як приготувати плов зі свининою та грибами :
1. Нарізати свинину (я брала свинячу вирізку, тому що м'ясо в цій частині дуже м'яке та соковите) великими шматками і обсмажити у великій кількості олії. 2. Промиті очищені гриби розрізати навпіл, тому що в процесі смаження вони стануть дрібнішими. Обсмажувати на олії. 3. Овочі (морквину та цибулину) очистити та подрібнити, покласти в сковороду, де обсмажуються гриби. Обсмажувати доти, коли морква стане м'якою, а цибуля позолотиться. 4. У сковороду до грибів та овочів викласти м'ясо, додати спеції, підсолити та поперчити, гасити ще вісім хвилин. 5. Рис промити, злити воду, додати до обсмаженого м'яса та грибів, влити окріп. Рідина має повністю покрити вміст каструлі. 6. Ретельно перемішати всі компоненти плову і випаровувати у відкритій сковороді. І як тільки вода майже повністю випарується, накрити кришкою та зменшити вогонь. На вогні, що ледь горить, тримати хвилин 10. Зняти з вогню, укутати в теплу тканину і дати настоятися близько 15 хвилин. Плов готовий до вживання. Викладіть плов на велику плоску страву. Плов прийнято накладати глибоким черпаком чи великою кулінарною ложкою. 7. Подавати з аджикою і коржом лаваша, зверху покришити кріп.
Звичайно, готувати плов найкраще ввеликому казані на багатті, але в рамках міського життя та багатоквартирних будинків здійснити це неможливо. Але не варто засмучуватися, адже якщо все робити правильно, то і на газовій плиті можна приготувати гідну страву. Як варіант, плов виходить ще смачнішим у казані, спробуйте!
Приємного апетиту, дорогі господарі та господарки!