Рецепт приготування таджицької страви Самбуса Вараки.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне: 4 склянки,
- Вода: 1 склянка,
- Яйце: 1шт,
- Олія рослинна для прошарку тіста: 3ст/ложки, баранина - 500г,
- Цибуля ріпчаста: 150г,
- Жир: 50г,
- Сіль, спеції на смак.
Рецепт: Хто з нас не любить випічку. У більшості з нас вона асоціюється з різними солодощами. Всі ми знаємо смак і аромат східних ласощів. Але на Сході господині справді вміють готувати. Серед їх кулінарних рецептів є безліч і несолодкої випічки. Таку їжу можна їсти щодня. Вона чудово підійде на сніданок, обід чи вечерю. Сьогодні ми приготуємо страву за кулінарним рецептом, який називається Самбуса вараки. Це національна таджицька страва. Спочатку готуємо тісто. Для цього до борошна додаємо яйця, трохи води, солимо. Тісто має вийти круте. Ставимо його у холодне місце на 40 хвилин. За цей час готуємо фарш. Беремо м'ясо баранини. Миємо його, чистимо від плівки та жилок. Ріжемо на шматки і прокручуємо через м'ясорубку. Чистимо цибулю, ріжемо її кубиками і обсмажуємо на сковороді на олії. Додаємо до нього м'ясо. Фарш остудити. Тісто ріжемо на шматки. З кожного розкочуємо коржик завтовшки 1 мм. Змащуємо її олією і скручуємо у вигляді рулету. Його ріжемо знову на кілька шматків. Знову розкочуємо кожен окремий шматок. На нього викладаємо фарш. Загортаємо тісто за формою трикутника чи півмісяця. Викладаємо Самбуса варяки на лист і випікаємо в духовці. Приємного апетиту!