Рецепт профітролей із заварним кремом
Склад профітролей із заварним кремом
Як приготувати профітролі?
1. Приготуємо крем для тістечок. Менше півлітра молока закип'ятити. В окремому посудині збовтати яйця, півсклянки цукру, борошно та залишки молока.
2. Тонким цівком влити в кипляче молоко, безперервно перемішуючи, і прогрівати, поки не загусне. Остудити. Вершкове масло ретельно розтерти із залишками цукру, поки субстанція не стане схожою на збиті вершки.
3. Акуратно додати в зварене остигле, що охололо, перемішати до однорідного стану і поставити в холодильник на півгодини.
4. Готуємо тісто. Склянку води закип'ятити, розпустити в ній маргарин. Зменшити вогонь та всипати борошно. Масу перемішувати та перетирати на вогні 5 хвилин. Остудити. Вкинути в місиво яйця і розмішувати до отримання однорідного тіста.
5. Випікати суміш можна в чудо-пічці або духовці. Якщо ви вибрали перший варіант, змастіть поверхню печі маргарином і викладіть невеликі гірочки. Випікайте на слабкому вогнику із закритою наглухо кришкою протягом 15 хвилин.
6. Поверніть кришку, щоб відкрити отвори та прогрівати ще 5 хвилин на посиленому вогні.
7. Готові рум'яні профітрольки, що остигли, надрізати і всередину покласти начинку. Можна прикрасити глазур'ю або посипати цукровою пудрою.
Якщо ви випікаєте тістечка в духовці, не забудьте попередньо прогріти її, інакше печенюшки не піднімуться. Деко можна побризкати водою або покрити папером, щоб плюшки не прилипали.
Якщо вилюбите поекспериментувати, спробуйте інші наповнювачі, наприклад профітролі з сьомгою або маскарпоне всередині. Для тих, хто слідкує за фігурою, також підійдуть профітролі із заварним кремом. Калорійність таких тістечок досить висока (46 ккал в одній штучці), проте потішити себе можна вранці за чашкою ароматної кави.
Щоб не забути, збережіть рецепт собі на стіну: