Рецепт рагу з овочами та рисом - Другі пісні страви від 1001
Однак ми зі свого боку пропонуємо вам приготувати цю страву трохи в іншому варіанті, додавши до її складових ще й рис! Потрібно помітити, що рис у цьому рецепті не розбавляє смак рагу, а, навпаки, додає йому вишукані смакові нотки, за рахунок чого страва стає ще цікавішою, ситною та смачною!
Отже, які ж продукти нам знадобляться для приготування рагу:
рис – 1 склянка кабачки – 2 шт. цибуля – 1 шт. морквина - 1 шт. перець болгарський - 1 шт. томатна паста капуста рослинна (або оливкова) олія сіль, перець, зелень – за смаком
Як приготувати овочеве рагу з рисом:
1. Для початку добре промиємо рис (і зробити це потрібно кілька разів, поки вода не буде прозорою). Потім промиваємо під проточною водою кабачки, капусту, зелень та болгарський перець (після обсушуємо їх від води). 2. Тепер нарізаємо кубиками кабачки (їх можна не обчищати). Очищаємо цибулю і також нарізаємо на дрібний кубик. Розрізаємо болгарський перець навпіл, очищаємо його від насіння та нарізаємо смужками. 3. Очищаємо моркву, а потім нарізаємо на невеликі брусочки. Після дрібно рубаємо капусту. 4. Далі відправляємо рис на жаровню, де вже попередньо розігріта рослинна (або оливкова, за бажанням) олія і трохи обсмажуємо її. 5. Обсмажуємо на окремій сковорідці кабачки (трохи), потім відправляємо їх до рису. Після обсмажуємо цибулю, додаємо до неї перець і моркву. Пасуємо овочі до тих пір, поки вони не стануть м'якими і набудуть золотистого кольору. 6. Тепер додаємо до них капусту,трохи обсмажуємо все разом (щоб капуста злегка обм'якла), а потім заливаємо овочі томатною пастою і продовжуємо гасити їх до напівготовності капусти. 7. Після цього відправляємо вміст сковороди в жаровню з рисом і добре все перемішуємо. Солимо, перчимо і тушкуємо на слабкому вогні до готовності рису. У цей час дрібно рубаємо зелень і додаємо її в рагу за п'ять хвилин перед тим, як знімемо жаровню з вогню. 8. Після того як рагу приготувалося, залишаємо його постояти ще протягом 5-10 хвилин.
Подаємо гарячим! Відмінний варіант як для основної страви, так і як супровідний гарнір!