Рецепт Рисова брага на
Взяти 2 склянки рису, 3 склянки цукрового піску, висипати це у трилітрову банку, влити туди 0,5 л пива і залити водою майже верхи банки. Закрити банку складеною в кілька разів бавовняною або льняною ганчіркою. Коли виділення газів скінчиться, обережно злити рідину із банки. Брага готова.
А через який час, після того, як поставив цю бражку, має початися бродіння?
Чет у мене нихрена не починає бродити. Як бути?
Забродило! =) на 6-7й день
Рис зварити нуна для початку! Охолодити і вже потім додавати, також готують саке та корейську соджу. Успіхів!
Так бродило довго, але результат мені сподобався.
Бродити стала практично одразу, 12 днів гуляла. Замість пива додав трохи дріжджів. На колір вийшла каламутно-біла, на смак - вино вином, як у батька, тільки тут настоянка бродила два тижні, а у нього по 2-3 роки витримується. Випив 2 склянки і окосел пристойно. З банки вийшло 2 літри чистого продукту (крім випитих двох склянок). Непогано, дуже непогано.
Замість бавовняної ганчірки використовував простий гідрозатвор (рукавичка з трубкою та ємність із водою).
м краще дріжджів сипати, ніж пиво лити!
1. Вкрай важливо підтримувати певну температуру бродіння (не вище 28С і не нижче 22С). Висока температура може занапастити дріжджі, і доведеться починати весь процес заново. За низької температури дріжджі залишаться "живими", але "працювати" не будуть. Для дотримання температурного режиму можна використовувати акваріумний нагрівник, який продається в більшості зоомагазинів, де є відділ з рибами.
2. У ємність, де відбувається бродіння, необхідно загерметизувати. Для цього можна придбати/зробити гідрозатвор або гумову рукавичку (повітряна кулька), в якійголкою треба зробити невеликий отвір для виходу вуглекислого газу.
4. Дуже добре, щоб процес йшов у затемненому/захищеному від прямого світла місці.
5. При розведенні дріжджів (активації) в окремій невеликій ємності рекомендується спочатку влити розчин з активованими дріжджами в ємність, а потім додати основний обсяг сусла.
6. Бажано щодня перемішувати брагу.
7. При розведенні дріжджів після додавання в ємність із бродінням залишити ємність відкритою на кілька годин.