Рецепт салату з руколи з креветками і помело на Смачному Блозі
Пропоную вам простий, легкий і смачний салат, який можна їсти у певні дні посту :) Як салатну зелень я використовувала пряну руколу. Але окрім неї тут можна прилаштувати й інший салат – романо, корн, латук чи інший на ваш вибір.
Якщо заправка на основі бальзамічного оцту вам з якоїсь причини не підходить, ви можете заправити салат вінегретом на основі білого винного оцту та гірчиці – наприклад, як у салаті з тунцем та авокадо.
Інгредієнти на 4 порції:
Для заправки
Рецепт приготування:
Для заправки змішуємо в мисці всі інгредієнти і збиваємо вилкою до стану емульсії (як варіант, наливаємо в невелику баночку, закриваємо кришкою і енергійно трясемо до отримання тієї самої емульсії).
Огірок нарізаємо на тонкі стрічки за допомогою овочечистки або нарізаємо на тонкі скибочки.
Частки помело очищаємо від плівок та розбираємо на шматочки.
Готуємо креветки. Якщо ви використовуєте заморожені, обшпарте їх окропом і дайте постояти кілька хвилин, потім очистіть.
Посипаємо креветки сіллю та перцем і смажимо на сильному вогні з обох боків – варено-морожені 1 хвилину, сирі – 3 хвилини загалом.
Змішуємо рукколу, креветки, огірок, помело, додаємо заправку, посипаємо тонко наструганим пармезаном і подаємо.