Рецепт самогону на гороху
Хороший самогон можна зварити практично з будь-яких фруктів або ягід, що ростуть на дачі. Але така рослина, як горох, теж використовується для самогоноваріння. Як не дивно, але виготовлений на звичайному сухому гороху, він виходить цілком гідним міцним алкогольним напоєм. Ті фахівці, які мають досвід у цій справі, напевно, зможуть підтвердити, що якіснішого напою, ніж вигнаного із зернових або крохмалевмісних культур, бути не може. Саме тому цілком логічно, що був винайдений подібний рецепт.
Самогон гороховий без дріжджів
Для нього знадобляться:
- 1.5 кг гороху;
- 18 л води;
- 10 склянок цукру.
Якщо виготовляти цей напій буде новачок, краще брати простіший і перевірений рецепт. Напій без використання дріжджів буде саме тим, що треба. Потрібно підготувати всі інгредієнти за рецептом, щоб приготувати бездрожжеву брагу.
У глибоку каструлю слід засипати близько 0.5 кг сухого гороху, потім залити каструлю гарячою водою? приблизно 2 л і залишити біля теплої батареї або в іншому теплому місці на 14-15 годин.
Потрібно підготуватися заздалегідь, щоб після положенного часу всі інгредієнти для рецепту були під рукою, і в результаті вийшла якісна закваска. Горох на той час стане набряклим, і процес бродіння можна буде продовжувати.
Цей спосіб виготовлення робиться без дріжджів: процес бродіння забезпечується сушеним горохом. У велику тару вливають 4 л води, всипають цукор і варять, злегка помішуючи, сироп. Після того, як він охолоне, його слід перелити в емальований або скляний посуд і додати той горох, що був замочений, а також 1 кг сухого, що залишився, потім долити 16 л води. Посуд чи банкизакручуються спеціальними кришками, що мають гідрозатвор, і ставляться у теплому місці на 4 доби. Після закінчення часу готова закваска проціджується і переганяється 2 рази.
Коли напій буде готовий, його зазвичай очищають за допомогою молока, але цього можна і не робити, він і так досить непоганий. Після очищення напій зберігається в холодильнику і готовий до вживання, як тільки буде охолоджений.
Самогон із дріжджами
Цей спосіб передбачає застосування дріжджів. Він досить поширений, і вважається класичним та традиційним.
- 1 кг гороху.
- Упаковка сухих дріжджів.
- Цукор – 8 склянок.
- 12 л кип'яченої води.
Щоб скоротити час закваски, заздалегідь варто підготуватися до головного інгредієнта. Горох засипається у приготовлену тару та заливається гарячою водою. Близько 6 годин знадобиться почекати, щоб він розм'якшився. Після цього процес продовжиться. Вода, що не ввібралася в замочений горох, зливається в ту ємність, в якій передбачається бродіння. Найкраще підійде скляна тара або посуд зі скла (пляшки, банки).
Окремо слід приготувати сироп. Вказана в рецепті кількість цукру заливається 3 л води та доводиться до кипіння. Поки на сиропі не припинить з'являтися піна, його варять, помішуючи. Це триватиме близько 8 хвилин. Потім його необхідно зняти з вогню та дати охолонути до 30 градусів.
Як варіант, допустимо додавання цукру в тару для бродіння, але за такого способу, закваска блукати буде більшу кількість часу. Такий алкогольний напій вважається одним із швидкісних рецептів приготування, тому, щоб не збільшувати час, слід застосовувати
Щоб контролювати процес, слід використовувати кришки з гідрозатворами чи скористатися перевіреним методом? гумової рукавички. Брага повинна бути в теплі, і закритою від сонця на 4 доби. Після закінчення терміну закваска переганяється. Напій, виготовлений із сухого гороху, виходить дуже смачним, після кількох перегонок. Він придатний для приготування різноманітних настоянок та підійде для наливок.
Для приготування фруктового або ягідного коктейлю гороховий самогон слід переганяти і очищати. Після цього самогон буде прозорий та м'який.
Метод приготування швидкої? браги
Цей рецепт вважається одним із найшвидших, адже готову брагу буде отримано вже лише через три дні. Для цього знадобиться:
- 200 гр сметани
- 2 кг свіжого лущеного гороху
- 300 гр пресованих дріжджів
- 7 кг цукру
Для роботи з цього методу необхідний 20-літровий бідон із защелкою, в який заливається тепла вода. Туди ж всипається горох, дріжджі та весь підготовлений цукор. Можна не перемішувати інгредієнти, вони самі змішаються, поки блукають.
Туди обов'язково слід додати сметану. Якщо цього не зробити, то бродяча заготовка підніметься і вся ця рідина із запахом опиниться на підлозі. Після додавання сметани тара щільно закривається. Бажано ущільнити краї тканиною чи целофаном. Максимум через 3 доби брага готова до перегонки. Цілком активне бродіння? це цілком нормально для цього рецепту.
Після перегонки горох, що залишився, можна не викидати, він чудово підійде для ще одного разу використання поновою. Варто додати інгредієнти, що залишилися, почекати три дні і знову приступити до перегонки. Для алкоголю чудової якості засипають 7 кг цукру, і беруть перегін 7 л готового самогону. Те, що буде вироблено понад норму, вийде каламутним на вигляд, якість такого алколю — середня.
У приготуванні наступного рецепта обов'язковою умовою буде дотримання температури при бродінні. Це має бути близько 30-40°С.
Старовинний народний рецепт ?швидкого? самогону з молоком
Для виготовлення цього самогону необхідні:
- 1 кг гороху
- 5 кг цукру
- 1 л молока
- 20 л теплої води
- 500 грам дріжджів
Всі інгредієнти наполягали протягом 1 доби, прокручуючи її по 10 хвилин через кожну годину. Потім виконували перегонку. Вихід виходив близько 4 л напою.
Метод самогоноваріння без цукру.
Ще один метод використання гороху в самогоноваренні наступний: Необхідні інгредієнти:
- Горох - 3 кг
- Молотий солод з ячменю-3 склянки
- Вода - 10 л
- Дріжджі - 200 гр
Цей рецепт від початку до вигонки займе близько тижня. На заявлений перелік компонентів вийде близько 4 л готового продукту.
Секрет досвідчених самогонників
Якщо після використання однієї з методик вийшов напій зрізким запахом, не варто зневірятися. М'який оксамитовий аромат можна отримати завдяки доданню в закваску кореня калгану. Будь-який з перерахованих рецептів перевірений досвідченими дегустаторами і має багаторічну історію. У кожного з них свій унікальний смак і аромат, і всі вони цілком гідні домашнього вживання.