Рецепт Смажені морські гребінці з огірковим салатом

Морські гребінці готуються за рецептом тайської кухні та подаються з незвичайним, але дуже простим у приготуванні огірковим салатом.

Продукти

Морські гребінці великі – 8 шт.

Аніс - 4 зірочки

Олія - ​​2 ст. л.

Сіль за смаком

Перець білий мелений - за смаком

Кунжут – 1 ч. л.

Для салату:

Огірок (чищений) – 0,5 шт.

Сіль за смаком

Імбирний корінь – 5 см

Цукор – 2 ч. л.

Оцет рисовий – 3 ст. л.

Сироп від маринованого імбиру – 2 ч. л.

Для прикрас:

Кінза свіжа

Аніс

1. Половинку огірка розрізати вздовж навпіл, чайною ложкою видалити насіння.

2. Порізати огірок шматочками 2,5 см, покласти в друшляк, посипати сіллю та розмістити над мискою, залишити на 30 хвилин.

3. Морські гребінці порізати вздовж на 2-3 скибочки, залишаючи цілу ікру.

4. У ступці добре подрібнити анісові зірочки.

5. Морські гребінці скласти в миску, зверху посипати подрібненим анісом та спеціями. Перемішати, накрити миску та помістити в холодильник на 1 годину.

6. Огірок промити від солі під проточною водою, осушити паперовим рушником. Скласти огірки у миску.

7. Імбир порізати тонкою соломкою, додати до огірка разом із цукром, оцтом та імбирним сиропом, добре перемішати, накрити та помістити в холодильник.

8. У око або іншій великій сковороді розігріти оливкову олію, викласти різані морські гребінці, смажити, помішуючи, 2-3 хвилини. Смажені морські гребінці перекласти на паперовий рушник, щоб стекжир.

9. Викласти морські гребінці на блюдо сервіровки, поруч викласти салат. Посипати блюдо кунжутом і прикрасити гілочками кінзи та анісовими зірочками.

---