Рецепт Суп Каллен скинк на
Шотландський рибний суп каллен-скінк (Cullen Skink – густий суп з Каллена) – чудове поєднання риби з молоком у першій страві.
| Продукти | |
| пікша фіндонська | 1 |
| цибуля | 1 |
| молоко | 570 |
| картопля | 450 |
| сіль | |
| перець | |
| вершкове масло | 10 |
| зелень петрушки |
Як приготувати суп "Каллен скінк":
Пікшу покласти в каструлю, залити холодною водою, щоб ледве накрило рибу. Закип'ятити, додати цибулю та варити на слабкому вогні близько 5 хв. до готовності.
Рибу вийняти, видалити шкіру і кістки, знову покласти в бульйон і варити ще годину. Потім процідити бульйон, додати молоко, довести до кипіння, додати рибу, нарізану тонкими скибочками, і кип'ятити на повільному вогні 5 хв.
Відварену картоплю розім'яти, покласти в суп, щоб "Каллен скінк" став густим, як вершки, посолити, поперчити, додати масло.
Подати суп "Каллен скінк", посипавши подрібненою зеленню петрушки.
Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН