Рецепт супу з фрикадельками з індички

Багатьом із першої ложки сподобається суп із фрикадельками з індички. Усі готували раніше фрикадельки з яловичини, курятини та свинини. Настав час скуштувати апетитну першу страву з фрикадельками з індички. Чудовий рецепт. Суп виходить ароматним, наваристим і дуже смачним.

Можна купити готовий фарш, але якщо купите 500 або 600 г філе і приготуйте фарш самостійно, то повністю впевнені в його якості. Іноді він виходить рідкуватим, а щоб був густішим, деякі додають панірувальні сухарі, а інші - яєчний жовток. Можна запровадити і те, й інше. Додайте інші інгредієнти і вийдуть смачні фрикадельки, а рецепт залишиться таким же збалансованим.

Якщо хочете, щоб фрикадельки вийшли акуратними, круглими, як колобки, перед тим, як формувати кожну, змочіть руки водою. Досвідчені господині роблять фрикадельки маленькими чи середніми. Великі незручно їсти, і суп із фрикадельками з індички виглядатиме не таким апетитним.

Кухарі кажуть, що морквина в супі буде значно смачнішою, якщо її дрібно нарізати, а не терти на тертці; тоді вона не розварюватиметься. Якщо хочете овоч натерти, додайте його в суп за 10 хв. до готовності.

Якщо зараз весна, літо чи осінь, то можна додати в суп зелень: городню зелену цибулю, кріп з петрушкою. Додайте помірно все або щось одне, наприклад, петрушку. Кинути зелень можна за 2 хв. до готовності супу прямо в каструлю або додати по щіпці кожному в тарілку.

500 або 600 г фаршу з індички;
1 велика цибулина;
100 рису;
1 велика морква;
від 3 до 5 середніх картоплин;
приблизно 2 л води;
1 ст. л. соняшникової, кукурудзяноїабо оливкової олії. Можна використати 60 г вершкового;
1 яєчний жовток;
панірувальні сухарі;
перець чорний, улюблені спеції та сіль за смаком.

Рецепт приготування

Виходить 4 порції. Готуємо 1 год. 20 хв.

Отже, наш рецепт:

Промийте філе індички під проточною водою. У фарш додайте яєчний жовток або панірувальні сухарі, а можна обидва інгредієнти. Киньте щіпку чорного перцю та введіть улюблені спеції. Головне, щоб вони були в міру. І намагайтеся не пересолити м'ясні колобки, так як ви ще солитимете суп окремо.
Візьміть 3-літрову каструлю. Додайте до неї 2 л холодної води з-під крана або фільтрованої. Доведіть воду до кипіння. Змочіть руки у воді, візьміть столову ложку фаршу і акуратно скачайте з нього кульку. Відправте в киплячу воду. Катайте кульки з фаршу, що залишився, і кидайте в каструлю. Не забувайте змочувати руки холодною водою, так що фарш не пристає до рук і кульки виходять акуратними, круглими.
Ви можете і до закипання води зробити м'ясні кульки і викласти їх на тарілку або дошку для обробки, а потім швидко кинути в киплячу воду. Рецепт від цього не змінюється.
Поки чекаєте на закипання води, підготуйте всі овочі. Вимийте моркву з картоплею. Очищайте їх від шкірки і нарізайте картоплю середніми кубиками, а моркву краще дрібно шаткуйте. Якщо хочете покласти моркву за 10 хв. до готовності супу, можете її натерти акуратно на будь-якій великій тертці. Нарізайте цибулю середніми кубиками.
Витягніть сковорідку і поставте її на великий вогонь. Налийте туди 1 ст. л. рослинної чи вершкового масла. Нехай розтопиться та розігріється. Кладіть першим лук і обсмажуйте, постійно помішуючи, від 3 до 4 хв. Тепер вводьте нашатковану моркву. Від 5 до 6 хв.пасируйте всі разом. Морква з цибулею повинні просмажитись, стати м'якими. Вимикайте під сковорідкою вогонь і переставляйте на незапалену конфорку.
Далі, за рецептом, необхідно ретельно промити довгий або круглий рис у друшляку.
Коли всі фрикадельки кинете в каструлю, зачекайте, поки вода закипить. Тепер можна вводити чистий рис. Коли все закипить на великому вогні, зробіть невеликий. Нехай все вариться від 5 до 7 хв.
Тепер кладіть у каструлю з фрикадельками пасеровану цибулю з морквою. Трохи посоліть на власний смак. Додати щіпку чорного перцю з улюбленими спеціями. Нехай все вариться на слабкому вогні від 7 до 10 хв. За 2 чи 3 хв. до готовності додайте до страви лавровий лист. Якщо любите зелень, використовуйте подрібнену петрушку чи кріп, можна зелену цибулю.

Чудовий рецепт. Страва виходить смачною і апетитно пахне. Сподіваємося, що суп з фрикадельками з індички за нашим рецептом припаде вам до смаку. Смачного!