Рецепт Торт Смітанник, Торт на тонких коржах з чорносливом та ваніллю
І знову бажаю Всім доброї доби!
Мій сьогоднішній рецепт буде присвячений приготуванню солодкої домашньої випічки, а готувати ми з вами будемо торт на тонких коржах з метенним кремом, чорносливом та ваніллю.
Коржі виходять схожі на бісквітні, тільки без додавання яєць та розпушувача, тому вони не піднімуться і будуть досить тонкі. Особливо зручно не потрібно розрізати тісто на окремі коржі.
Отже, замісимо наше тісто.
У глибоку форму викладаємо повну склянку сметани. Прямо щільно-щільно утрамбовуємо сметану в склянку.
Жирність сметани для тіста краще брати більшу жирність, так торт вийде смачніше і здобніше.
Потім висипаємо неповну склянку цукрового піску. Три четверті склянки потрібно.
І поступово висипаємо в тісто пшеничне борошно. Просіювати борошно не обов'язково, на Ваш розсуд.
І висипаємо соду.
Тісто виходить досить щільним та тугим, до рук прилипати не повинно.
Готове тісто ділимо зорово на чотири рівні частини, і розрізаємо.
Катаємо руками всі частини в кульки, і трохи посипаємо борошном, щоб було зручніше їх розкачувати качалкою.
Катати коржі я буду прямо на обробній дошці, благо розмір дозволяє. Коржі діаметром виходять близько 22 див.
Розгортаємо кульку тесту в досить тонке коло, надати кращу форму кола можна за допомогою круглої тарілки, всі нерівності обрізаємо ножем.
Залишки тесту я додаю до наступного коржу. А останній корж за розмірами у менезавжди виходить без залишків тесту. Таким чином, у нас виходить чотири круглі коржі.
Беремо деко для випікання, добре змащене олією і викладаємо наші коржі. Я на один лист викладаю відразу два коржі, і розміри дозволяють, і час економиться.
Коржі протикаємо ножем, щоб вони не морщились і не піднімалися, коли будуть дбати.
Ставимо тісто в розігріту духовку і випікаємо протягом 10-15 хвилин. Або до готовності.
Коржі не прилипають, добре відходять від поверхні листа і не кришаться. Я навіть пергаментний папір ніколи не стеля.
Поки коржі печуть, приготуємо сметанний крем.
У глибоку тарілку викладаємо дві повні склянки сметани. Можна будь-якої жирності.
Додаємо три четверті склянки цукрового піску.
І половину пакетика ванільного цукру.
Все перемішуємо. Крем готовий.
І візьмемо чорнослив без кісточки. Сметана відмінно за смаком поєднується з чорносливом.
Чорнослив промиваємо, за бажанням, його можна додати в торт і повністю, і порізавши на шматочки.
Ось такі в нас вийшло чотири коржі.
Тепер починаємо збирати торт. На тарілку, в якій ми подаватимемо торт, викладаємо корж, змащуємо його сметанним кремом.
Викладаємо другий корж, змащуємо сметаною і викладаємо чорнослив.
З третім коржем чинимо також до сметані додаємо чорнослив.
Четвертий корж рясно змащуємо сметаною (тут я використовую всіх більше крему) і промазуємо кремом боки торта.
Для посипання верху та боків-візьмемо печиво та волоські горіхи.
Розітріть їх у крихту. Я використовую для цього звичайну качалку.
Посипаємо торт, за бажанням його можна прикрасити чорносливом.
Ставимо торт у холодильник мінімум на 3 години. Я завжди ставлю торт на ніч. Завжди добре просочується безпрограшний варіант.
Готовий сметанний торт, що просочився, подаємо до столу і кличемо домашніх пити чай. Торт можна приготувати і на свята.
Він завжди виходить смачним, ніжним і досить легким, завдяки сметанному крему, а чорнослив надає торту додатковий смак. І мені особливо подобаються тонкі коржі, вони добре просочуються кремом.
І готує торт просто, а головне швидко. Приготування тіста, випікання коржів, змащення торта кремом займає близько години часу, зовсім небагато для торта!
Дякую за увагу, бажаю Вам приготувати багато смачних рецептів домашньої випічки!