Рецепт з фото Овочеве рагу у фользі
Овочеве рагу у фользі запікається у духовці.
Такий спосіб приготування дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин та вітамінів у овочах.
Крім того, готувати таке овочеве рагу дуже просто. Поки овочі готуються, можна спокійно займатися своїми справами.
Цей рецепт чудово підійде охоронцям стрункості фігури.
Для приготування двох-трьох порцій потрібно:
Картопля – 2-3 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
Помідори – 1-2 шт.
Оливкова олія – 2-3 ст.л.
Зелень (кріп, петрушка, кинза) - за смаком
Сіль, перець мелений, часник, соєвий соус, бальзамічний оцет або інші заправки - за бажанням та за смаком.
Взяти великий лист фольги, скласти вдвічі для щільності. Одну частину (трохи менше половини) підготувати для викладання овочів, друга частина накриє овочі зверху "як книга".
На поверхню фольги призначену для овочів, капнути трохи оливкової олії та розмазати її кулінарним пензлем. По краях потрібно залишити вільне місце, щоб згодом можна було зробити щільні "шви".
На змащену фольгу викласти порізану кружальцями очищену картоплю.
Кружочки мають бути приблизно 5-7мм. товщиною. Викладати картоплю потрібно в один шар.
Зверху злегка присипати сіллю, спеціями і крапнути олії.
На шар картоплі викласти порізані товстими (1-1,5 см) кружальцями цукіні.
Також обробити невеликою кількістю солі, спецій та олії.
На цукіні викласти порізаний смужками або крупними кубиками перець, частина зелені та помідори, порізані товстими (
1см.) кружальцями або половинками кружальців.
Знову трохи посолити-поперчити і додатитрохи олії.
Накрити овочі вільною частиною фольги. Защипнути краї на кшталт конверта.
У фользі не повинно бути дірок, і "шви" повинні бути дуже щільними, щоб сік не випливав і не випаровувався.
Овочеве рагу у фользі прибрати в попередньо розігріту до 200-210 градусів середню частину духовки.
Через 45-50 хвилин рагу дістати із духовки.
Не відкриваючи фольги, дати трохи охолонути 10-15 хвилин.
Готове овочеве рагу перед подачею можна заправити: бальзамічним оцтом, пропущеним через прес часником, соєвим соусом (якщо при приготуванні не використовувалося занадто багато солі), невеликою кількістю лимонного соку, свіжою зеленню або зеленою цибулею.
Подавати як гарнір чи самостійну страву.
Якщо Ви відразу готуєте дуже багато овочів, то краще розділити їх на частини загорнувши в окремі конверти з фольги. Таким чином, вони більш рівномірно приготуються і не виділять занадто багато рідини.
У це овочеве рагу разом із цукіні відмінно впишуться баклажани.