Рецепти на біс
1. УЛЮБЛЕНА ЗАКУСКА З ОГІРКІВ З ЧАСНИКОМ, УКРОПОМ І ГІРЧИЧКОЮ…
Продукти: 0,5 кг свіжих огірків 5-6 часточок часнику кріп - пучок зерна гірчиці - 1 ст.ложка сіль за смаком Олія - 4 ст.лож оцет - 1 чайн.лож.
Спосіб приготування: Огірки розрізати на 4 частини вздовж, укласти в банку. Додати до огірків розчавлений часник, порізаний кріп, зерна гірчиці, сіль, оцет, олія. Банку струсити, щоб усі продукти потоваришували! Подавати можна негайно, а можна зберігати в банку кілька днів, огірочки промаринуються і набудуть ще цікавішого, насиченішого смаку!
2. ОГІРКИ В КАПУСНИХ ЛИСТЯХ
Не за горами в нас уже сезон консервування, тож знову підбираємо цікаві рецепти заготівель. Ви робили хто небудь таку закатку, як огірки в капустяному листі? Якщо ні, то беріть рецепт на озброєння. Дуже смачно.
Інгредієнти:
Огірки Капуста Хрін Кріп Часник Листики смородини Сіль Цукор Оцет Кількість продуктів залежить від кількості банок, що закриваються.
У 3-х літрові банки укладаємо листя хрону, кріп, листя смородини, 2-3 зубки часнику. У огірків зрізаємо кінчики і загортаємо кожен огірок у капустяний лист, складаємо в підготовлені банки. Заливаємо окропом і даємо постояти 20-30 хвилин. Воду зливаємо в каструльку і готуємо маринад: на одну 3-літрову банку 1,5 ст.л. солі, 2 ст. цукру. Вливаємо в банку 70мол. 9%, потім заливаємо гарячим маринадом і стерилізуємо хвилин 15, закочуємо стерилізованими кришками.
3. МАЛОСОЛЬНІ ОГІРНИКИ НА МІНЕРАЛКУ
Малосольні огірочки вийдуть дуже хрусткими,якщо як розсол використовувати газовану мінеральну воду.
Інгредієнти:
кілограм невеликих огірків мінеральна вода газована - літр сіль - 2 стіл. ложки часник - три зубки пучок кропу
Приготування:
На дно ємності викласти половину кропу (попередньо промити).
Огірка промити, відрізати кінчики, скласти в ємність.
На огірки викласти другу половину кропу та дрібно порізаний часник.
Окремо розвести сіль у мінералці. Залити огірки цією сумішшю (щоб вони були вкриті повністю).
Огірки прибрати у холодильник. Готові вони через 12 - 14 годин.
4. МАЛОСОЛЬНІ ОГІРНИКИ У ПАКЕТІ
Огірочки виходять смачні та хрусткі, а головне швидко!
Вам знадобиться: 1 кг огірків (маленьких) 1 столова ложка солі без гірки 3-4 зубчики часнику (за бажанням) кріп 2 поліетиленових пакети
Приготування:
1. Огірки помити, зрізати кінчики. Кріп дрібно покришити. Часник дрібно посікти.
2. У поліетиленовий пакет скласти огірочки, кріп, сіль, часник.
3. Пакет зав'язати. Для герметичності краще покласти ще один пакет. Все добре потрясти.
4. Покласти пакет у холодильник, періодично діставати та трясти. Через 6-8 годин огірочки готові.
5. САЛАТ ОГІРОЧНА ФЛОТИЛІЯ
Інгредієнти:
Огірки Будь-який салат(крабовий, олів'є) Палички для шашликів Червоний перець
Приготування: Беремо невеликі огірочки. Розрізати навпіл, ложкою видалити серединку. Для стійкості трохи зрізати дно. Далі начиняємо улюбленими салатиками. Беремо палички для шашличків (зубочистка буде закоротка), ламаємо навпіл. Для вітрила нарізаємо тонко огірок, апрапор робимо із червоного солодкого перцю. Все це нанизуємо на паличку і встромляємо в човник.
6. КІМЧІ (ГОСТРИЙ САЛАТ) З ОГІРКІВ — ПО КОРЕЙСЬКІ
Ділюсь ще одним простим видом кімчі, але не з капусти, а з огірків для цього знадобляться огірки, часник, сіль, червоний перець порошок, цукор, соєвий соус і оцет
Огірки миємо, якщо шкірка товста то злегка зчищаємо її і ріжемо на брусочки, потім солимо і додаємо всі спеції цукор 1 ч. л. перець 2 стол.л 5-6 зубчиків часнику видавити або розмолоти і оцет менше пів чайної ложки соєвий соус теж половину чайної ложки все це розраховано приблизно на 0,5 кг огірків все добре перемішати дати постояти кілька годин і готове при бажанні та наявності можна додати зелень кропу та кінзи.
7. ОГІРКИ МАЛОСОЛЬНІ (СУХИМ СПОСОБОМ)
Огірки Сіль Засолювальні спеції - кріп (парасольки, перець горошком, лист хріну) Часник Поліетиленовий пакет! Огірочки (краще брати невеликого розміру типу корнішони) ретельно миємо та обрізаємо **попки**. Готуємо зелень: споліскуємо лист хрону, парасольку кропу. Можна додавати будь-які інші спеції на ваш смак. Часник (пару-трійку зубчиків) чистимо, різати необов'язково. Зелень укладаємо в чистий пакет. Туди ж укладаємо огірочки. Висипаємо на огірки повну десертну ложку солі. Зав'язуємо пакет так, щоб він був надутим. Енергійно, але акуратно кілька разів струшуємо, щоб сіль, огірки та зелень перемішалися. Забираємо пакет із огірками в холодильник. Якщо процедуру засолювання ви проведете вранці, то до обіду у вас вже будуть чудові хрумкі свіжі малосольні огірочки! Але краще б їм полежати до вечері ... Дістаємо готові малосольні огірочки з пакета і ....
8. МАЛОСОЛЬНІ ОГІРНИКИ БЕЗ РОЗСОЛУНампотрібно: 1 кг огірків (маленьких) 1 столова ложка солі без гірки 3-4 зубчики часнику (за бажанням) кріп 2 поліетиленових пакети Огірки помити зрізати кінчики. Кріп дрібно порубати. Часник дрібно нарізати. У поліетиленовий пакет скласти огірочки, кріп, сіль, часник. Пакет зав'язати. Для герметичності краще покласти ще один пакет. Все добре потрясти. Покласти пакет у холодильник, періодично діставати та трясти. Через 6-8 годин огірочки готові.
9. МАЛОСОЛЬНІ ОГІРНИКИ (СУХИЙ ПОСОЛ)
Огірки приблизно 1 кг. порізати крупно, перемішати все з сіллю і перцем, укласти в ємність і закрити кришкою. Якщо робимо ввечері - вранці готові!