Рецепти салатів гніздо глухаря, зозулі, ластівчине, перепелине, гнізда з фаршу
Салат гніздо глухаря.
Приступаємо до приготування салату. Морквину та картоплю натріть тонкою соломкою, наріжте цибулю півкільцями. Овочі окремо обсмажте в рослинній олії (невеликій кількості), викладіть на паперову серветку, яка вбере в себе весь зайвий жир. Курятину розберіть на волокна, відокремте білки від жовтків (у попередньо відварених круто яєць).
Рецепт: Салат "Гніздо зозулі".
Рецепт: Салат "Ластівчине гніздо".
Рецепт салату "Перепелине гніздо".
Знаменитий салат «Перепелине гніздо» досить ефектно і красиво виглядає на столі, він може прикрасити не тільки звичайну сімейну вечерю, а й шикарний святковий бенкет, а також виїзд на природу з шашликами або барбекю.
Салат заправляємо нашим соусом і викладаємо на блюдо по колу, надаючи йому форму пташиного гнізда, попередньо встелівши дно тарілки промитим листям салату Романо. У середину гніздечка кладемо відварені перепелині яйця. Весь салат прикрашаємо обсмаженими на олії печерицями, маслинами і оливками. У вас вийшов неповторний легкий та смачний салат, який нагадає вам красу літнього лісу.
Рецепт гнізда із фаршу.
Для приготування гніздечок з фаршу вам знадобляться півкілограма змішаного фаршу (свинина з яловичиною), одна цибулина, п'ять яєць, одна морква, перець, сіль, зелень.
Починаємо готувати салат – досить дрібно подрібнюємо цибулю, моркву промиваємо, очищаємо від верхнього шару та протираємо на дрібній тертці. Займаємося фаршем - перемішуємо разом м'ясний фарш, одне яйце, моркву та цибулю, додамо перець із сіллю. Приготовлений фарш поділяємо на чотири рівнічастини. З кожної частини руками формуємо гніздечко. Кожне гніздечко викладаємо на попередньо змащене рослинним або вершковим маслом деко, зробити в кожному гнізді невелике заглиблення, куди потрібно буде вбити одне яйце і посолити його. Ставимо деко в розігріту духовку на сто вісімдесят градусів хвилин на тридцять п'ять-сорок, щоб фарш гарненько пропікся зсередини. Перед подачею на стіл прикрасьте рубаною зеленню (кропом або петрушкою).
Як гарнір до цієї страви чудово підійдуть свіжі овочі у вигляді салату, хоча пюре з відвареної картоплі теж підійде.