Рецепти страв для пароконвектомату
Рішення купити пароконвектомат – це найкращий вибір для будь-якого закладу громадського харчування. Маленька затишна кафешечка, або величезний фешенебельний ресторан - застосування цього типу обладнання знайдеться скрізь. Що ж можна приготувати у пароконвектоматі? Чим здивувати гостей закладу та які рецепти страв максимально підійдуть для даного пристрою? Спробуємо розібратися
Приготування у пароконвектоматі
Пам'ятайте про те, що приготування смачних та оригінальних кулінарних шедеврів потребує не лише високотехнологічного та якісного обладнання, а й прояву таланту, смаку та майстерності. Просте механічне слідування рецептурі не дасть бажаного ефекту і не зможе вразити гостей смаковими вишукуваннями. Тому, не шкодуйте часу, сил та коштів на пошук талановитих кулінарів. Адже у тандемі з пароконвектоматом вони здатні на справжні дива кулінарії.
Приготувати страву – це справжня творчість, у яку кожен кухар привносить щось нове, максимально розкриваючи смакові якості та розкриваючи аромат готової продукції. Розберемося з деякими рецептами, що можуть стати відправною точкою для подальшого польоту фантазії
Поживна та смачна рибка з овочами
Рибні страви – це якраз та «фішка» за яку заклад комунального харчування можуть як полюбити, так і зненавидіти. Тому підходити до приготування риби слід максимально виважено та усвідомлено. Для зручності розглянемо простий рецепт для пароконвектомату.
Знадобиться близько півкілограма сьомги, до двохсот грам броколі, стільки ж цвітної капусти та цибулі-порею. Це – основні компоненти, крім них використовуйте улюблені спеції та оливкову олію, що стане у нагоді виключно для подачі. Пам'ятайте, що цей склад – лише база для рецепту. Далі –творіть самостійно.
Сьомгу слід перетворити на стейки, броколі та цвітна капуста підлягати поділу на суцвіття, а цибуля-порей має бути нарізана кільцями. Все – у пароконвектомат, з температурою 100 градусів та режимом пари.
Овочеві гарніри завжди потрібні в будь-якому закладі громадського харчування, особливо в прекрасній частині суспільства, що стежить за фігурою. Овочевий рататуй у цьому випадку – стовідсотковий виграш.
Використовуйте баклажани і цукіні (близько трьохсот грамів кожного), трохи менше солодкого перцю (грамів двісті), сіль і перець, а також тридцять грамів оливкової олії. В результаті маса блюда буде близько 650 грам.
Приготування просте. Розігріваємо обладнання до 160 градусів. У цей час чистимо овочі та нарізаємо їх великими кубиками. Все відправляємо в гастроємність, солимо, перчимо і заправляємо олією. Готувати все це задоволення близько 15 хвилин, дотримуючись двадцятивідсоткової вологості.