Рецепти та страви з топінамбуру при цукровому діабеті (діабетикам) 1 та 2 типу

МІНЗДРАВ РФ: «Викиньте глюкометр і тест-смужки. Більше ніякого Метформіну, Діабетону, Сіофора, Глюкофажу та Янувії! Лікуйте його цим. »

Надавати протидію атаці діабету на організм, допомогти йому боротися з високим цукром потрібно всіма можливими способами. Дотримуватись дієти при цьому життєво необхідно. Але усвідомлення того, що "не можна, інше не можна" діє пригнічуючи. І людина опускає руки. А це велика помилка, навпаки, руки повинні братися за справу.

Потрібно переналаштувати себе і перевести своє дієтичне харчування на "рейки" лікувального, тобто збагатити свій раціон з багатьма обмеженнями продуктами-борцями з цим підступним захворюванням. Страви з топінамбуру для діабетиків - та сама соломинка, за яку треба вхопитися. Рослина надзвичайно корисна, але головне це природне джерело полісахариду інуліну, таке необхідне для утворення фруктози. До того ж, невисокий глікемічний індекс земляної груші - додатковий аргумент за те, щоб неодмінно використовувати топінамбур при діабеті. Рецепти приготування найрізноманітніші - від сироїдчих до бульб, що вимагають теплової обробки. Оптимально для оздоровлення потрібно вживати по одному коренеплоду тричі на день за 15-30 хвилин до їди.

Приготування топінамбуру при цукровому діабеті

Для підтримки цукру в потрібних межах рекомендується пити відвар земляної груші. Вимиті 3-4 бульби варять при повільному кип'ятінні в 0,5 літрах води протягом 30 хвилин. Приймають теплим по 100 мл до 5 разів на день до їди.

Технології приготування цілющих напоїв дають змогу різнопланово використовувати топінамбур від діабету. Рецепт настою: 4 ст. ложки натертої м'якоті заливають літром окропу і залишають настоятися втермосі на 3 години. Використовують за тією ж схемою.

А як корисно 2-3 рази протягом дня попити чайку між їдою! Для цього у півлітровій банці запарюють 2 ст. ложки сухого порошку із рослини.

Свіжий сік з очищених коренів зі шкіркою рекомендується пити по 0,5 склянки курсами по 2 тижні з десятиденною перервою. Змащені соком ранки та виразки швидше заживуть.

Рецепт вітамінного салату з топінамбуру для діабетиків 1 та 2 типу

На основі цього природного лікаря можна приготувати безліч вітамінних салатів у різних продуктових комбінаціях. Інгредієнтами можуть бути різноманітні овочі, які ростуть по сусідству на грядках. Ось найбільш вдалі поєднання:

нарізані кубиками свіжий огірок, редиска, кріп, петрушка, як заправка оливкова олія;
натерті моркву та дайкон, зелень, улюблені спеції, олію;
морква та яблуко, пропущені через велику тертку, зелену цибулю, зелень, сік лимона, лляну олію.

Щоб натертий топінамбур не потемнів, його збризкують водою з оцтом.

І в зимовому меню лідерські позиції може успішно займати топінамбур.

Зимовий салат із топінамбуру при діабеті

Рецепти для діабетиків трохи змінюються, до натертого свіжого коренеплоду додається:

квашена білокачанна капуста з морквою, яблуко, зелень, оливкова олія;
або кисла капуста, морква, буряк, олія.

Рецепт відвареного, запеченого та смаженого топінамбуру

Аптеки вкотре хочуть нажитися на діабетиках. Є тямущий сучасний європейський препарат, але про нього мовчать. Це.

У відвареному, печеному та смаженому вигляді також сміливо можна вводити в меню топінамбур від цукровогодіабету. Рецепти дуже прості.

Відварений. Картоплі відварюють у підсоленій воді, ріжуть на платівки, посипають сухариками та їдять із будь-якою заправкою (рослинна або вершкове масло, сметана).
Запечені. Запікають загорнутим у фольгу в духовці помірного жару до розм'якшення, солять, додають олію.
Смажений. Очищені бульби ріжуть соломкою, обварюють окропом і просушують на рушник, потім обсмажуються в олії на сковороді. Прекрасна заміна картоплі.

А чим ще можна потішити себе діабетику? Найсмачніші страви з топінамбуру!

Наступна група рецептів підкаже, як приготувати топінамбур для діабетиків, якщо хочеться побалувати себе смачненьким і водночас не нашкодити здоров'ю.

Запіканка. 500 г очищеного коріння натирають на великій тертці і опускають на розігріту сковороду в олію. Після обсмажування змішують із 2 яйцями, 4 столовими ложками молока. Можна за бажанням додати трохи манки. Масу підсолюють, перемішують і відправляють в духовку (180 оС) у змащеній сковороді маслом приблизно на півгодини.
Оладки. На 0,7 кг бульб відміряють 0,3 кг моркви. Інгредієнти крупно натирають на тертці, додають 2 яйця, сіль, 100 г борошна. Смажать у олії традиційним способом. Або 0,5 кг бульб і 0,2 кг кабачків, пропущених через велику тертку, змішують із 2 збитими яйцями та 100 г борошна, солять за смаком. Технологія виготовлення аналогічна.

Надзвичайно корисні рецепти з топінамбуру для діабетиків на кшталт овочевого асорті.

Маседуан. Відварені до готовності 200 г земляної груші та такої ж ваги різноманітні овочі (артишок, цвітну капусту, квасолю стручкову, спаржу, ріпу, молоду картоплю), змішують із сухариками, посипаютьмускатним горіхом і заливають 2 склянками вершків. Викладають у форму для запікання та закладають у духову шафу.

А ось ще пара кулінарних ідей, як оригінально приготувати топінамбур при цукровому діабеті.

Рецепти дієтичних котлет із топінамбуру

Котлети капустяні. Півкілограма капусти дрібно рубають, з'єднують з такою ж кількістю натертих коренів, заливають вершками (0,5 склянки) та солять. Після гасіння під кришкою до готовності гарячу масу швидко змішують з 2 яйцями і заварюють борошном (2 ст. ложки). Вимішують до однорідного пюре. Смажать котлети з двох сторін, попередньо обваляв їх у панірувальних сухарях.
Котлети морквяні. Готуються в тих самих пропорціях, за тією ж технологією, але капуста замінюється морквою, а борошно - манкою.

Рибний суп "Весняний" із земляної груші при діабеті

Попередні роботи: промиту молоду кропиву бланшують у підсоленому окропі 3 хвилини, викладають на дошку і разом із щавлем нарізають смужками; цибулю обсмажують у маслі з додаванням борошна. Порізані тонкою соломкою бульби разом із зеленню поміщають у каструлю, заливають підсоленою водою, що кипить, і варять до напівготовності. Потім туди закладають річкову рибу (добрий, наприклад, минь), а за хвилину до кінця варіння - цибулю, перець, лаврушку.

Я страждав на цукровий діабет 31 рік. Нині здоровий. Але ці капсули недоступні простим людям, їх не хочуть продавати аптеки, це їм не вигідно.

У мене ЦД 2 типу – інсулінонезалежний. Подруга порадила знижувати рівень цукру у крові за допомогою препарату DiabeNot. Замовила через інтернет. Почала прийом. Дотримуюся нестрогої дієти, почала щоранку проходити пішки 2-3 кілометри. Протягом двох останніх тижнів помічаю плавне зниженняцукру з глюкометра вранці до сніданку з 9.3 до 7.1, а вчора навіть до 6.1! Продовжую профілактичний курс. Про успіхи відпишуся.

Маргарита Павлівно, я теж зараз сиджу на Діабеноті. СД 2. У мене правда немає часу на дієту та прогулянки, але я не зловживаю солодким та вуглеводами, вважаю ХЕ, але через вік цукор все одно підвищений. Результати не такі хороші як ваші, але за 7.0 цукор не вилазить уже тиждень. Яким глюкометром вимірюєте цукор? Він у вас по плазмі показує чи по цільній крові? Хочеться порівняти результати прийому препарату.

Топінамбур вживають зі шкіркою.

Посадив рік тому кілька бульб на ділянці, щось виросло, але не чіпав (десь читав, що у землі до весни краще зберігаються). Сьогодні заради інтересу викопав 2 кущі, бульби дрібні, як горішки. Промив у гарячій воді, пару бульб почистив від шкірки і скуштував сирими. Чудова штука на смак. Спробую сирі приправити лляною олією! ЦД 2 типу.

Ніколи не думала, що це така смакота. Вживаю тільки у свіжому вигляді. Жаль, що мало. ЦД 2 типу.

Посадила топінамбур на ділянці. Готуватиму за вашими рецептами!