Рецепти тортів з медом

Існує багато чудових рецептів тортів з медом, які зроблять ваш стіл не тільки максимально корисним, але і по-справжньому святковим. Випічка з використанням меду виходить ніжною, ароматною та дуже смачною. До вашої уваги я хочу запропонувати найрізноманітніші рецепти медових тортів. Їх 11. Продукти найдоступніші, процес їх приготування нескладний і під силу навіть кулінару-початківцю. Побалуйте своїх рідних справжньою домашньою випічкою, яка ніколи не зрівняється з магазинною.

Торт медовий I

Для тіста: 2 яйця, 2 склянки цукру, по 1/2 склянки меду та волоських горіхів, 2 ст. ложки сметани, 1 ч. ложка соди, 2 склянки борошна. Для крему: по 1/2 склянки сметани та цукру, мед.

Яйця розтерти з цукром, додати мед, горіхи, сметану, погашену оцтом соду, всипати муку|борошно|, замісити тісто і випекти корж. Коли він охолоне, розрізати на 2 пласти. Нижній пласт намазати тонким шаром меду, потім кремом (сметану збити з цукром), верхній залити кремом.

Торт медовий II

Для тіста: 3 яйця, 100 г маргарину, 2 ст. ложки меду, 1 ст. ложка цукру, 1 ч. ложка соди, 2,5 склянки борошна. Для крему: 4 жовтки, 1 ст. ложка цукру, 1/2 склянки вершків, 200 г вершкового масла|мастила|, 1 склянка цукру.

Тісто готується на паровій бані. Яйця збити з|із| цукром і содою, додати|добавляти| в розтоплений мед і маргарин. Всипати, ретельно перемішуючи, борошно. Випекти 8 коржів. Охолоджені коржі промазати кремом, прикрасити тертим шоколадом.

Для крему жовтки збити з|із| ложкою цукру, додати|добавляти| вершки, поставити на вогонь і, постійно помішуючи, довести до загусання. Зняти з вогню та поставити на холод. Окремо збити олію із цукром. Все перемішати.

Торт медовий III

Для тіста: 1 пачка маргарину, 1 ст. ложка меду, 2 яйця, 1склянка цукру, 2 склянки борошна, сода. Для крему: 1 склянка цукру, 1 склянка сметани.

Тісто розділити на 3 частини, випекти коржі та, коли вони охолонуть, промазати збитою сумішшю сметани та цукру.

Торт медовий IV

Для тесту: по 1/2 склянки меду та вершкового масла, 1 склянка цукру, 3 яйця, 1 ч. ложка соди, пшеничне борошно (за потребою). Для крему: 2 склянки сметани, 1 склянка цукру.

Мед нагріти до кипіння, додати соду і розмішувати до утворення піни. Потім зняти з вогню, остудити, додати олію, яйця, цукор, всипати муку|борошно| і добре перемішати. Тісто розділити на 6 частин і випекти коржі.

Коржі, що остигли, змастити кремом (сметану збити з цукром).

Торт медовий V

Для тесту: 250 г меду, 1,5 склянки води, 1 склянка соняшникової олії, по 1/2 склянки волоських горіхів та родзинок, 2-3 ч. ложки цукатів, по 1 ч. ложці какао та кориці, 4-5 бутонів гвоздики , борошно (за потребою).

Мед, соняшникову олію, воду, подрібнені горіхи, промиті родзинки, нарізані цукати, какао, корицю, потовчену у ступці гвоздику перемішати з борошном і замісити некруте тісто.

Розкачати тісто в пласти завтовшки 2 см і випікати при помірній температурі (130-180°С) близько 1 години. Посипати цукровою пудрою та остудити.

Торт медовий VI

Для тіста: 2 яйця, 1 склянка цукру, 2 ст. ложки меду, 2 ч. ложки соди, погашеної оцтом, борошно (за потребою).

Для крему: 300 г сметани, 1 склянка цукрової пудри.

Яйця злегка збити з цукром, додати мед, соду, перемішати і поставити над парою (кипячим чайником або каструлею), постійно помішуючи протягом 10 хв.Остудити. Додати|добавляти| муку|борошно| і замісити круте тісто.

Розділити тісто на 2 частини, розкотити в тонкі коржі, наколоти виделкою (щоб не піднялися) і випікати до готовності (поки не стануть рум'яними).

Обрізати краї коржів (обрізки використовувати як крихту), змастити|змазати| кремом. Для крему сметану збити із цукром. Зверху торт посипати крихтою.

Торт медовий VII

Для тіста: 2 склянки молока, 1 ч. ложка соди, 1 яйце, 2 ст. ложки меду, 1 склянка цукру, 50 г вершкового масла|мастила|, 2,5 - 3 склянки борошна.

Для крему: 1/2 склянки манної крупи, 2 склянки молока, 2-3 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 1-2 ст. ложки цукру, сіль|соль|.

Розчинити в молоці цукор, соду, додати|добавляти| яйця, вершкове масло|мастило|, мед. Все ретельно перемішати. Поставити суміш над парою і постійно помішуючи, нагрівати протягом 10 хв, потім остудити.

Всипати муку|борошно| і замісити не дуже круте тісто. Розділити його на 6 частин та поставити на 1 годину на холод. Розкотити коржики і випікати при помірній температурі.

Для крему зварити на молоці манну кашу. Вершкове масло ретельно розтерти з|із| цукровим піском і, збиваючи, поступово додати|добавляти| манну кашу.

Змастити кремом коржика, верх прикрасити фруктами чи горіхами. Поставити на холод.

Торт медовий VIII

Для тіста: 125 г маргарину, 1 склянка цукру, 3 яйця, 2 ст. ложки меду, 1 ч. ложка соди, сіль, 4 склянки борошна.

Для крему: 3 яйця, 1 склянка цукру, 2 ст. ложки борошна, 2 склянки молока, 250 г вершкового масла|мастила|.

Для крему яйця збити з|із|цукром, додати муку|борошно| і також збити, влити холодне молоко, поставити на вогонь, безперервно помішуючи. Потім додати половину олії і трохи прокип'ятити. Коли суміш охолоне, покласти масло, що залишилося і добре збити.

Коржі, що остигли, промазати остиглим кремом.

Торт медовий IX

Для тесту: по 100 г маргарину та меду, 1 яйце, 1/2 склянки цукру, 2 склянки борошна, 1 ч. ложка соди (погасити оцтом).

Для крему: по 150 г вершкового масла та дрібного цукру, б ст. ложок сметани, горіхи.

Для крему змішати розм'якшене масло|мастило| зі сметаною і цукром.

Охолоджені коржі змастити кремом, укласти один на інший, а поверх крему верхнього коржа посипати подрібненими волоськими горіхами.

Торт медовий X

Для тіста: 60 – 80 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 2 ст. ложки меду, 1 склянка цукру, 1 ч. ложка соди, борошно за потребою.

Для крему: 2 склянки вершків чи молока, 1 склянка цукру, 2 ст. ложки крохмалю, 1/2 склянки вершків, 300 г вершкового масла|мастила|.

Олію, яйця, мед і цукор перемішати і при слабкому нагріванні довести суміш до розчинення цукру та меду. Додати погашену оцтом соду та збити масу в піну. Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|, замісити тісто, як на пельмені. Розділити готове тісто на 8-10 частин, розкотити тонкі коржі і випікати при слабкому нагріванні 2-3 хв. Охолоджені коржі промазати кремом.

Для приготування крему зварити густий молочний кисіль із вершків (або молока), цукру та крохмалю, розчиненого у холодних вершках чи молоці. Остудити, додати розм'якшене масло|мастило| і збити.

Торт медовий XI

Для тесту: 2ст. ложки меду, 1/2 ч. ложки соди, 2 яйця, 100 г вершкового масла (або маргарину), 3 склянки борошна, 1/2 склянки цукру.

Для крему: 500 г сметани, 1 склянка цукрового піску, ванільна пудра на кінчику чайної ложки, 1 ст. ложка міцного вина (можна портвейну).

Мед покласти в маленьку каструльку і нагрівати, доки він не закипить, додати соду, добре перемішати. Зняти з вогню та дати охолонути. Збити яйця, вершкове масло|мастило| (або маргарин), цукровий пісок, всипати борошно і ретельно замісити тісто.

Тісто розділити на 5 частин, кожну з яких розім'яти руками, надаючи круглу форму, покласти на змащену олією сковорідку, поставити в духовку з температурою 270°С. Треба стежити, щоб коржі не згоріли.

Чим блідіший випечений корж, тим ніжнішим буде смак торта. Коржі остудити, обрізати, змастити кремом. Обрізки подрібнити на крихту і посипати торт зверху.

Для приготування крему охолоджену сметану збити з|із| цукром, додати|добавляти| ванілін і вино.

Готовий торт залишити на 3-4 години в досить теплому місці, щоб коржі рівномірно просочилися кремом і стали смачними та ніжними.