Рецепти вин з плодів та ягід

Виготовлення алкогольних напоїв

Рецепти напоїв

Рецепти вин з плодів та ягід

Сливове вино

Сливове вино №1

Зслив видалити кісточки, м'якоть роздавити і на кожні 4 кг

мезги додати 3 л гарячої води. Через 2 дні цю масу відпресувати та ввести на кожні 2 л соку 500 г цукру. Влити у бочку. Від п'ятої частини використаних слив взяти кісточки, роздавити їх і теж покласти в бочку. Процес бродіння та природного освітлення цього вина вимагає близько 12 місяців.

Сливове вино №2

Зрілі та перезрілі сливи відокремити від кісточок, подрібнити, додати 50 г цукру на 1 кг плодів (або підігріти до 70-80 ° С), ввести дріжджову закваску і через 7-10 днів відпресувати. Додати 200 г цукру, 300 мл води, 20 г дріжджів на I літр соку і поставити блукати 7-10 днів, після чого знову віджати сік. Після цього ввести ще 200 г цукру, 300 мл води (0 г дріжджів на кожен літр соку і поставити на бродіння з водяним затвором. На 4-й, 7-й і 10-й день додавати по 200 г цукру на 10 л сусла Після закінчення процесу бродіння та освітлення вина його потрібно зняти з осаду, додати цукор за смаком і витримати 1 місяць до повного освітлення.

Сливове вино швидкого приготування

8 кг темних зливів, 1 кг цукру, 1 л води.

Стиглі сливи очистити від кісточок, покласти в 10-літрову скляну ємність, додати кип'ячену теплу воду, змішати і залишити на бродіння. Через 5 днів віджати, додати в рідину цукор і 2-3 рази на день заважати дерев'яною паличкою. Коли остаточно закінчиться бродіння, процідити. Через 2-3 тижні вийде кисло-солодке вино темного кольору.

---